Palačinky podľa starého holandského receptu boli pre majiteľov tohto panstva raz varené na hrade Wardenbürg. Nechajte sa rozmaznávať ako skutoční šľachtici!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- výrobky:
- pšeničná múka - 250 g
- pohánková múka - 250 g
- suché droždie - 15 g (možno nahradiť bežným)
- mlieko 300 ml
- hrozienka 100 g
- 1 - 2 vajcia
- cukor - 100 g
- Soľ - tretina lyžičky
- rafinovaný rastlinný olej
- stolný riad:
- Hustá spodná panva
- Skúšobný kontajner
- Fermentačná nádrž
- Plniaca kapacita
Návod na použitie
1
Kyslá cesta na palacinky
Teplé mlieko (100 ml) nalejte do malého hrnca, nalejte 100 g cukru, pridajte kvasnice.
Všetko dôkladne premiešajte, zakryte vekom a uložte na teplé miesto na 30 minút (napríklad na sporák vedľa zapáleného horáka, blízko batérie)
2
Varenie plnka
Roztriedime hrozienka, zalejeme vriacou vodou, prikryjeme vekom, parou 2 minúty.
Vypustite vodu. Odložte hrozienkovú misu.
Namiesto hrozienok môžete použiť sušené marhule, ale predtým, ako do cesta zaspíte, musíte ho nakrájať na malé kúsky.
3
Miesenie cesta
Preosejte múku a zmiešajte ju z pohánky v pšeničnej nádobe na cesto.
Nalejte kvasnice, vyhnajte 1-2 vajcia. Soľ, pridajte 200 ml teplého mlieka a lyžicu rastlinného oleja. Cesto dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Plňte plnku do cesta (dusené hrozienka alebo sušené marhule), dôkladne premiešajte. Cesto by malo byť rovnomerné.
Cesto zakryte a nechajte ho na teplom mieste 30-35 minút.
4
poter
Do hrnca nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho na miernom ohni. Pomocou veľkej porciovanej lyžice alebo naberačky nalejte lievance do horúcej panvice. Mažte na miernom ohni, až kým nebude mať zlatohnedú farbu, otočte ju a vyberte.
5
Podávajte na stole
Keď vyberáte palačinky z panvice, položte ich na misku na seba a každý z nich namažte kúskom masla.
Palacinky sa môžu podávať na stôl s akýmkoľvek džemom, kyslou smotanou, sirupom alebo medom.
Takéto palacinky sú veľmi chutné so sladkou kyslou smotanou, zmiešané s džemom alebo šľahané čerstvými malinami, jahodami.
Bon chuť!