Mäso je pre ľudí cenným a nevyhnutným potravinovým výrobkom, pretože obsahuje živočíšne bielkoviny. Táto látka je dôležitým štrukturálnym prvkom pri konštrukcii všetkých telesných tkanív. V závislosti od druhu zvieraťa alebo vtáka je obsah bielkovín v ich mäse rôzny.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Najviac bielkovinovým mäsom je konské mäso a králik. 100 g týchto druhov mäsa obsahuje 21 g bielkovín. Ďalej sú hovädzie, teľacie, jahňacie mäso. 100 g mäsa z týchto zvierat obsahuje 20 g bielkovín a vedľa hovädzieho mäsa je vták. V mäse z kurčiat a moriek je bielkovina tiež 20 g na 100 g hmotnosti mäsa. Najmenej bielkovina obsahuje bravčové mäso. Ak je to sviečková, potom obsahuje 19 g bielkovín av tukovej časti - iba 12 g na 100 g.
2
Na nasýtenie tela bielkovinami je potrebné konzumovať 10 - 15% výrobkov obsahujúcich bielkoviny. Nadbytok bielkovín môže viesť k tráveniu, pretože sa neabsorbuje a nemôže sa rozpadať. Produkty rozkladu sú toxické, absorbujú sa cez črevá do krvného obehu, šíria sa po celom tele a otrávia celé telo.
3
Deti do dvoch rokov by mali užívať veľa bielkovín denne - 4 g na kilogram hmotnosti. Od dvoch rokov do dospievania sa proteínová norma na kilogram hmotnosti musí znížiť na 3 g. Dospievajúci mladší ako 20 rokov už potrebujú iba 2 g bielkoviny na kilogram svojej hmotnosti. A pre dospelých je jeden kilogram bielkoviny denne dosť na kilogram.
4
Sto gramov mäsa sa môže nahradiť obsahom bielkovín: 175 g olejnatých rýb; 480 g mlieka; 115 g tvarohu. Ak budete jesť mäso na obed, večer - ryby a ráno tvaroh alebo piť mlieko, môžete úplne uspokojiť dennú potrebu bielkovín.
5
Je lepšie jesť chudé mäso, ktoré predtým z neho odrezalo tuk. Je zobrazená vo varenej forme, v pare alebo na grile, pečená v peci. Je lepšie variť vyprážané mäso.
6
Mäso obsahuje purínové základy. Akonáhle sa v tele premenia na kyselinu močovú. Ak sa hromadí príliš veľa kyseliny močovej, permeabilita obličkových kapilár je narušená a vznikajú choroby, ako je dna a osteochondróza. Nadmerná konzumácia mäsa tiež znižuje imunitnú reaktivitu tela a vedie k zníženiu odolnosti voči chorobám.
Venujte pozornosť
Dôležitá je nielen kvantita, ale aj kvalita bielkovín dostupných v mäse. Teľacie mäso je teda bohaté na kompletnejšie bielkoviny, ktoré sa v tele ľahšie vstrebávajú. To isté možno povedať pre králičie mäso a kuracie mäso.
Užitočné rady
Odborníci na výživu neodporúčajú konzumovať veľa červeného mäsa a ako zdroj bielkovín odporúčajú používať nielen mäsové výrobky, ale aj ryby a mliečne výrobky.