Ďumbier je považovaný za jedno z najužitočnejších korení. Pomáha posilňovať imunitu, znižuje hladinu cholesterolu a má antimikrobiálne vlastnosti. A koreň tejto nádhernej rastliny úplne premieňa chuť misky, najmä ak ju správne kombinujete s inými prísadami. Čerstvý sa často používa v rôznych šalátoch a dodáva im nádych pikantnosti.
Vyberte si recept
Japonská a taiwanská kuchyňa
Zázvorové šaláty sú obzvlášť bežné v krajinách Ďalekého východu Ázie. Toto korenie dodáva tomuto jedlu sladkasto príchuť s ľahkou citrusovou arómou, ktorá je charakteristická pre ázijskú kuchyňu. Okrem toho ho vkladajú nielen do zeleninových šalátov, ale aj do tých, ktoré sa pripravujú na základe rôznych morských plodov a mäsa. Zázvor v týchto jedlách sa môže pridávať tak k dresingom, ako aj k hlavným prísadám.
Napríklad koreň zázvoru sa hodí v ľahkom šaláte z omelety a zeleniny. Ak ju chcete pripraviť, musíte si pripraviť zálievku zmiešaním lyžice limetovej šťavy, rovnakého množstva repkového oleja, ½ čajovej lyžičky chilli omáčky a 1/3 čajovej lyžičky strúhaného koreňa zázvoru. Potom by ste mali poraziť dve vajcia v bujnej pene, opečiť na panvici a varenú omeletu nakrájať na široké pásy. Potom nasekajte špenát so zelenou cibuľkou a nastrúhajte mrkvu. Potom všetky ingrediencie zmiešajte s klíčenými sójovými klíčkami a zálievkou zalejeme koreňmi zázvoru.
Toto korenie by sa malo pridať aj do šalátového špenátu, avokáda a pomaranča. Na porciu pre 3 osoby nastrúhajte 10 g koreňa zázvoru, zmiešajte s hrubo nasekaným špenátom, plátky 1 avokáda a 1 pomaranča. Ako dresing na taký ľahký šalát sa zvyčajne používa sezamový olej a vínny ocot.
Zázvor a krevety sa harmonicky kombinujú, preto sa toto korenie môže do týchto morských plodov pridať aj do šalátu. Na prípravu takého výdatného a zdravého jedla musíte zmiešať 500 g olúpaných a varených kreviet, 100 g pekingskej kapusty, ½ čajovej lyžičky strúhaného zázvoru a 100 g konzervovaného ananásu. Na dresing zmiešajte lyžicu olivového oleja s rovnakým množstvom citrónovej šťavy a 1 čajovou lyžičkou horčice Dijon.