Množstvo bielkovín, ktoré človek potrebuje pri svojej každodennej strave, závisí od veku, pohlavia, úrovne fyzickej aktivity a zdravia každého jednotlivca. Proteín je makrobunka potrebná na správny vývoj a každodenné fungovanie osoby. Živočíšna bielkovina obsahuje kompletnú sadu esenciálnych aminokyselín, zatiaľ čo bielkovina získaná z rastlinných potravín je nedostatočná.
Vyberte si recept
Koľko bielkovín človek potrebuje denne
Priemerný dospelý muž potrebuje najmenej 56 gramov bielkovín denne, žena - o 10 gramov menej. Toto množstvo proteínu sa môže získať konzumáciou dvoch až troch dávok proteínových produktov. Sto gramov mäsa obsahuje v priemere asi 20 gramov kompletného proteínu. V škatuli jogurtu s hmotnosťou 250 gramov, bielkovine asi 10 gramov, v šálke plnotučného mlieka - 8 gramov bielkoviny. Ak chcete získať plnú dávku bielkovín z rastlinných potravín, musíte uvariť a zjesť asi 3 šálky sušenej fazule.
Nedostatok bielkovín vedie k atrofii svalov a narušeniu niektorých životne dôležitých funkcií tela.
Existujú štyri skupiny ľudí, ktorí potrebujú konzumovať viac bielkovín ako všetci ostatní. Tieto zahŕňajú:
- tehotné a dojčiace ženy;
- športovci, ktorí majú silnú fyzickú námahu;
- dieters, ktorí chcú stratiť tukové vzťahy, ale udržiavajú svalovú hmotu;
- vegáni a vegetariáni, ktorí opustili živočíšne zdroje bielkovín.
Vedci naznačujú, že nadbytok bielkovín môže viesť k nadmernému stresu v pečeni. Odborníci na výživu tvrdia, že bielkovinové potraviny by nemali tvoriť viac ako tretinu celkovej dennej stravy.
Krmivo pre zvieratá bohaté na bielkoviny
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia väčšina bielkovín neobsahuje červené mäso - hovädzie alebo teľacie mäso, ale biele kuracie alebo morčacie mäso. Takže na 100 gramov kuracieho prsníka - 32 gramov bielkovín av rovnakom množstve hovädzieho filé - iba 20. Bohatým zdrojom tohto makroelementu sú ryby a morské plody. Väčšina bielkovín sa nachádza v tuniakoch, halibutoch, lososoch - asi 30 gramov na gram porcie. V prípade ošípaných, platesy, tresky, tilapie je proteín o niečo menší, približne 20 - 25 gramov na rovnakú hmotnosť.
Veľa bielkovín v mliečnych výrobkoch - syr, jogurt, tvaroh. Potraviny s nízkym obsahom tuku, ktoré sa považujú za zdravšie, obsahujú o niečo menej zdravé makronutrienty. Aj nízkotučné tvarohové syry alebo syry však obsahujú 8 až 16 gramov bielkovín.
Populárnym zdrojom bielkovín sú vajcia. Z jedného stredne kuracieho vajca dostane telo najmenej 4 gramy bielkovín.