Shangy sú bežné na Urale a na Sibíri. Toto jedlo je múčna buchta s rôznymi nátierkami kyslej smotany, zemiakov, tvarohu. V tomto recepte uvaríme shangi s kyslou smotanou a zemiakmi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 300 ml mlieka
- - 30 g čerstvého droždia
- - 100 g cukru
- - 400 g pšeničnej múky
- - 3 žĺtky
- - 200 g masla
- - 500 g zemiakov
- - ½ lyžičky soľ
- - 120 g kyslej smotany
Návod na použitie
1
Najprv musíte uvariť cesto. Aby ste to dosiahli, je potrebné rozpustiť droždie s cukrom v horúcom mlieku, pridať múku, dobre miesiť a umiestniť na teplé miesto, až kým nezmizne.
2
Kým cesto stúpa, mali by sa žĺtky kombinovať s cukrom a zomlieť na biele.
3
Do vhodného cesta sa má pridať soľ, žĺtkový cukor, zvyšná múka a rozpustené maslo. Všetko dôkladne premiešajte. Najprv bude cesto lepkavé, ale potom voľne zostane za stenami šálky. Jedlá s cestom by sa mali prikryť ľanovou utierkou a na 2 hodiny vložiť na teplé miesto. Počas tejto doby cesto raz zamiesime.
4
Kým sa cesto blíži, musíte urobiť nátierku. Ak to chcete urobiť, musíte variť, rozdrviť, pridať maslo a mlieko a poraziť v silnom pyré.
5
Pečte plech na pečenie s maslom. Z vhodného cesta vytvarujte návleky. Odtrhnite kúsok vajca, rozvaľkajte ho na pevnú guľu a prsty ho mieste do koláča s priemerom 8 - 10 cm. Položte plech na pečenie a držte tresky ďalších 30 minút. Kyslú smotanu rozprestrite vidličkou a kefkou naneste na zemiaky.
6
Plech na pečenie by mal byť vložený do rúry, zohriaty na 180 stupňov a pečený asi 20 minút.
7
Hotové shangy by sa mali namazať rozpusteným maslom a zabaliť do uteráka na 30 minút.