Aby sa treska v rúre upievala čo najrovnomernejšie, odporúča sa, aby sa forma umiestnila do skrinky vyššie. Takéto ryby sa pečú pri nízkej teplote 170 - 200 ° C. Podľa pravidiel sa treska v peci neodporúča príliš dlho. V opačnom prípade skončí suchá ryba.
Vyberte si recept
Stupnice tresky sú veľmi malé a veľmi nepohodlné na čistenie. Preto je pri pečení v rúre vhodné vziať filé z tejto ryby. V tomto prípade sa kúsky tresky v tomto prípade vždy odložia.
Ak chcete variť týmto spôsobom, môžete si samozrejme zaobstarať aj celú jednoduchú rybu tejto odrody, ako aj steaky. Na pečenie ako celok sa najčastejšie odoberá nie príliš veľká treska vážiaca menej ako 1 kg.
Najjednoduchší recept na tresku v rúre
Nie je obvyklé prerušovať jemnú chuť tresky mäsom akýmkoľvek koreneným korením. Verí sa, že omáčky a marinády uvarené s chrenom sa jednoducho dokonale kombinujú s touto rybou. Takéto výplne nemajú príliš jasnú chuť a súčasne môžu treske pridať pikantnosť.
zloženie:
- filet z tresky - každé 4 g po 100 g;
- krémový jogurt alebo kyslá smotana - 3 lyžice / l;
- chren z jar - 1 polievková lyžica;
- prášok alebo čerstvý kôpor podľa chuti;
- strúhanka, rastlinný olej.
- horčica - 1 st / l;
- soľ.
Technológia varenia
Rozložte plech na pečenie s malým množstvom rastlinného oleja. Nastavte rúru na zahriatie na 180 ° C. Rezaný treska nakrájajte na veľké kúsky.
Horčicu, jogurt, chren, soľ a kôpr kombinujte v samostatnej miske. Omáčku dajte do homogénneho stavu a štedro ju obaľte. Položte tresku na plech a posypte strúhankou.
Vložte panvicu do rúry a pečte plátky po dobu 20 minút. Takto podávaná treska pripravená na stôl je najlepšie s dusenou zeleninou.
Metóda pečenia tresky so zemiakmi
Takto pripravená treska sa považuje za plnohodnotné jedlo. To znamená, že na jeho prípravu nie je potrebné žiadne vedľajšie jedlo.
zloženie:
- filet z tresky - 1 kg;
- mrkva a cibuľa - každé 2 ks;
- zemiaky - 7 ks;
- trochu slnečnicového oleja a zelene;
- majonéza - 200 ml;
- soľ, korenie, korenie z rýb.
Varenie receptúry
Rybu opláchnite, nakrájajte na porcie, soľ a dochutíme korením. Ošúpajte cibuľu a mrkvu, jemne nasekajte a opečte na panvici na vysokej teplote, až kým sa neuvaria.
Odstráňte kôru zo zemiakov a nakrájajte ju na tenké kruhy. Zemiaky nasolte a rozložte na spodnú časť vymasteného plechu na pečenie. Položte kúsky rýb na vrchol a potom - vyprážajte cibuľu a mrkvu. Nalejte všetky ingrediencie s majonézou.
Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C a misu varte 30 minút. Keď dusíte ryby a zemiaky, opláchnite a nasekajte kôprom. Hotovú misu vyberte z rúry a posypte bylinkami.
Trup tresky s mrkvou a cibuľou
Pri varení podľa tohto receptu sa treska pred vypitvuje bez odrezania brucha. Aby sa to dosiahlo, sú žiabre ohnuté a pod nimi sa urobí rez na spodnej strane jatočného tela smerom k chvostu. Potom jednoducho vytiahnu dovnútra vytvoreného otvoru.
zloženie:
- jatočná treska - 1 kg;
- horčica - podľa chuti;
- mrkva a cibuľa - každé 2 ks;
- maslo - 50 g;
- petržlen - 3-4 vetvy;
- citrónová šťava - 2 lyžice / l;
- soľ, korenie.
Varenie krok za krokom
Odstráňte váhy z jatočného tela tresky a rybu nadúvajte do hlavy. Rybu dôkladne opláchnite, zvonka aj zvnútra ju osušte obrúskom. Do malej nádoby premiešajte soľ a korenie a nastrúhajte tresku hore a zvnútra. Jatočné telo posypeme citrónovou šťavou a horčicou.
Ošúpajte a opláchnite zeleninu. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky strednej hrúbky a mrkvu vtierajte do hrubého strúhadla alebo nakrájajte na tenké prúžky. Zeleninu nakrájajte na maslo v panvici, až kým nebude jemná. Nezabudnite na obväz.
Takto pripravená rastlinná hmota sa rozdelí na 3 rovnaké diely. Jeden z dielcov vložte do stredu zloženého listu fólie. Umyte a nasekajte petržlen a pridajte ho do druhej časti zeleninovej zmesi.
Začnite trup tresky s výsledným dresingom. Ryby položte na fóliu na rastlinnú hmotu. Položte naň zvyšky vyprážanej cibule a mrkvy. Treska dôkladne utesnite fóliou, obálku položte na plech a vložte do rúry zohriatej na 200 ° C.
Pečieme ryby asi 45 minút. Za 15 minút kým nie je hotová, otvorte rúru a rozviňte fóliu. Je to potrebné, aby sa treska zhnedla.
Chutná pečená treska v kyslej smotane
Keďže treska je skôr suchá ryba, je dobré ju upiecť v kyslej smotane. Tresku varenú podľa tohto receptu podávajte na stôl, zvyčajne so zemiakovou kašou alebo dusenou zeleninou.
Požadované produkty:
- filet z tresky - 1 kg;
- korenie, soľ, rastlinný olej;
- kyslá smotana - 200 ml;
- citrón - 1 ks.
Recept na tresku v kyslej smotane
Skontrolujte filé z tresky na kosti, opláchnite ich a utrite. Rybu nakrájajte na porcie, vložte do misky, soľ a korenie. Šťavu z citróna vytlačte do nádoby s treskou, všetko premiešajte a tresku ponechajte na stole jednu hodinu.
Tepelne odolnú formu namažte voľne olejom. Presuňte tresku do nej a husto prikryte kyslou smotanou. Vložte ryby do rúry a pečte 20 minút pri 200 ° C.
Voňavá treska v peci so zeleninou
Podľa tohto receptu sa v rúre môže piecť treska a steaky. V prvom prípade by sa mali ryby variť 18 minút, v druhom - asi 20 alebo o niečo viac.
Hlavné zložky:
- treska - 800 g;
- mrkva, paprika a pór - 1 kus;
- cibuľové okrúhlice - 2 ks;
- olivový olej - 2 lyžice;
- soľ, citrónová paprika.
Výrobky pre marinádu:
- horčica - 3 lyžičky;
- olivový olej - 4 t / l;
- cukor a biely ocot - 1, 5 st / l;
- kôra a citrónová šťava - 1 polievková lyžica / l.
Algoritmus varenia tresky
Ryby umyte a utrite. Vyčistite celé telo a vypite ho. Vyberte plutvy z rýb, nakrájajte na steaky, opláchnite a utrite.
Panvicu umyte olivovým olejom a vložte do nej kúsky tresky. Rybu osolíme a posypeme korením.
V malej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie pripravené na marinádu. Omáčku rozdeľte na 2 časti a jednu z nich namažte kúsky tresky. Formu zakryte plastovým obalom a vyberte ryby, aby marinovali v chladničke na jednu hodinu.
Prstene z krájaného póru a cibule - z polovice krúžkov. Nasekajte korenie na prúžky, nastrúhajte mrkvu na hrubé strúhadlo. Solenú zeleninu dusíme v panvici z olivového oleja, kým nie je mäkká. Nedovoľte, aby sa zeleninové plátky smažili.
Vyberte pleseň z rúry, odstráňte fóliu a rozotrite zeleninu na hornú časť ryby silnou vrstvou. Namažte všetko navrch druhou polovicou marinády. Vložte tresku do rúry a duste pri 180 ° C.
Kebab špajle v peci
Takéto jedlo sa určite oplatí pripraviť sa na zimu na obed alebo večeru.
Hlavné produkty:
- filet z tresky - 500 g;
- prírodný jogurt - 100 g;
- paprika - 1 h / l;
- cesnak - 2 hroty;
- kurkuma - 1/3 h / l;
- soľ, korenie, olivový olej.
Prísady omáčky:
- petržlen alebo petržlen - 1 zväzok;
- rastlinný olej - 50 ml;
- sladká paprika - 0, 5 h / l;
- ocot 9% - 0, 5 h / l;
- soľ;
- cesnak - 1 hrot.
Takéto kebaby sa pripravujú na drevených špajlích.
Krok za krokom recept
Rybu opláchnite, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Opláchnite petržlenovú vňať alebo koriandr a odstráňte všetky konáre, pričom zostanú iba listy. Namočte špajle do vody tak, aby sa následne nezačali horieť v rúre.
Kurkumu, jogurt, papriku, olivový olej zmiešajte v šálke. Vytlačte cesnak a pridajte aj k marináde. Solíme dresing a korenie. Takáto omáčka sa môže podľa potreby mierne osoliť, takže kebaby nie sú čerstvé.
Takto pripravenú rybu vložte do marinády, všetko dobre premiešajte a misku odložte na 30 minút. Nie je potrebné vkladať tresku do chladničky.
Keď je ryba morená, pripravte kebabovú omáčku. Za týmto účelom nalejte olivový olej do misy, dajte tam rozdrvený cesnak, papriku a petržlenovú vňať. Zmes osolte, okoreňte, pridajte ocot a dobre premiešajte.
Nakladané kúsky tresky namažte omáčkou, položte na špajdle a položte na plech potiahnutý fóliou. Predhrejte rúru na 200 ° C a pečte v nej ryby 30 minút.
Šťavnaté steaky v rúre s paradajkami a syrom
V rúre si môžete uvariť lahodnú tresku nielen s kyslou smotanou, ale aj s paradajkami. Paradajky robia akékoľvek varené ryby šťavnatejšie a mäkšie.
výrobky:
- treska - 4 veľké steaky;
- paradajky - 2 ks;
- tvrdý syr - 100 g;
- soľ, korenie, olej.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať aj fóliu na pečenie.
Pečenie tresky: krok za krokom recept
Bifte dôkladne opláchnite, osušte a nastrúhajte zmesou soli, oleja a korenia. Fóliu nakrájajte na 4 štvorce. Položte každý kus steaku na fóliu. Opláchnite paradajky, utrite a nakrájajte na krúžky.
Syr nakrájajte na tenké plátky. Na každý kus ryby položte tanier. Položte paradajkové krúžky na vrch. Treska zabalte do fólie pevne.
Dajte obálky s rybami na plech. Vložte panvicu do rúry a pečte tresku po dobu 20 minút. pri teplote 180 ° C
Recept na tresku zapečenú v syrovej omáčke
Pomocou tejto technológie varenia sa získajú aj veľmi šťavnaté kúsky pečenej tresky s jemnou kôrou. Táto miska sa varí v peci zohriatej na 200 ° C.
zloženie:
- filet z tresky - 800 g;
- horčica - 1 polievková lyžica / l;
- nasekaný čedar - 200 g;
- krém - 75 g;
- soľ, korenie.
Metóda varenia
V prípade potreby odstráňte semená z filé pinzetou. Vymažte žiaruvzdornú formu olejom, vložte do nej filé, osolte a korením.
Horčicu, smotanu a rozdrvený syr kombinujte v samostatnej miske. Nakoniec by sa mala získať pastovitá hmota. Zálievku osolte, nastrúhajte a znova premiešajte.
Výslednú omáčku namočte na filé. Vložte tresku do rúry a pečte 20 minút. Rybu podávajte ihneď po uvarení.
Vynikajúca treska v rúre
Táto misa sa môže podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou. Kastrol z tresky sa pripravuje veľmi rýchlo - doslova za 30 - 35 minút.
výrobky:
- filet z tresky - pol kilogramu;
- petržlen - 1 zväzok;
- cibule okrúhlica - 2 ks;
- kyslá smotana a tvrdý syr - každý po 100 g;
- vajcia - 3 ks;
- zmes papriky, soľ, trochu.