Krémová mexická omáčka. Tento recept je kolektívny, ale založený na jedle Poyo Con Molay. Preložené zo španielčiny - kurča v mlieku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - kuracie filé - 300 g;
- - jazmínová ryža - 1 šálka;
- - hustá paradajková šťava - 150 ml;
- - bulharský korenie - 2 kusy;
- - šalotky - 1 ks;
- - rastlinný olej - 50 ml;
- - pitná voda - 200 ml;
- - mól Espanyolu - 100 ml;
- pre krtko Espanyol:
- - paprika - 0, 5 ks;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - šalotky - 1 ks;
- - olivový olej - 1 lyžička;
- - mandle - 25 g;
- - klinčeky - 1 ks;
- - škorica - 1 palica;
- - mletá paprika - 1/4 lyžičky;
- - paradajková šťava - 0, 5 šálky;
- - oregano - 2 g;
- - kurací vývar - 0, 5 šálky.
Návod na použitie
1
Zahrejte olivový olej v panvici alebo na vhodnom panvici. Vložte cibuľu do malých kociek. Vyprážajte 1-2 minúty a potom pridajte nakrájanú papriku.
2
Ryža sa niekoľkokrát umyje vodou. Vložte zeleninu do hrnca. Varte spolu 5 minút. Po varení ryže naplňte výrobky vodou a paradajkovou šťavou. Varte 15 minút na miernom ohni. Počas tejto doby by sa mala ryža drobiť.
3
Pripravte omáčku. Ošúpajte cibuľu na polovicu. Nakrájajte čisté korenie a odstráňte semená. Olúpte cesnak a vložte všetky výrobky do veľkej misky. Nalejte olivový olej, premiešajte.
4
Zahrejte rúru a varenú zeleninu položte na plech. Pečieme pri teplote 200 ° C počas 20 - 25 minút, až kým sa na korení neobjavia trieslové značky. Po vybratí a ochladení trocha korenia odstráňte z neho šupku. Dajte mäso opečenou cibuľou a cesnakom.
5
Nalejte vriacu vodu cez mandľové zrná, odstráňte pokožku. V horúcej panvici pečieme olúpané mandle s klinčekom, čiernym korením a škoricou. Varte 3-4 minúty.
6
Zložte mandle v miske, pridajte jednu polievkovú lyžicu vody, spracujte. Zmiešajte mandle a zeleninu na panvici. Pridajte paradajkovú šťavu a mletú papriku. Zmes sa uvedie do varu. Ďalej pridajte oregano, nalejte vývar. Omáčku varíme 20 minút pri nízkej teplote.
7
Kuracie filé opláchnite a opatrne opláchnite. Plátky obaľujte korením a soľou, na oboch stranách smažte. Nalejte kuracie filé s omáčkou a zakryte čerstvými nasekanými bylinkami. Podávame s paradajkovou ryžou.