Teplý šalát s chobotnicami - tradičný recept na taliansku kuchyňu. Miska je veľmi korenená vďaka použitiu mnohých korenín a chilli papričiek. Na prípravu tohto šalátu je lepšie brať veľmi malé zemiaky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- chobotnice
- - 200 g malých zemiakov
- - rukola
- - zlato
- - 4 strúčiky cesnaku
- - 50 ml octu balsamico
- - 1 citrón
- - 100 g cherry paradajok
- - 50 g olív
- - tymián
- - soľ
- - čierny mletý korenie
- - 1 chilli paprička
- - pár šalátov
Návod na použitie
1
Chobotnicu varte, oddeľte šupku a nakrájajte na malé kúsky. Chápadlá môžu zostať nedotknuté. Nakrájajte cherry paradajky na polovicu.
2
Zemiaky uvaríme a nakrájame na dve alebo viac častí. Ruky brúste rukoväťou a šalátom.
3
V samostatnej miske zmiešajte šťavu z jedného citróna, dvoch polievkových lyžíc medu, 60 ml octu balsamico, trocha olivového oleja, soli, čierneho korenia a nakrájanej chilli. Prísady sa zamiesia na homogénnu hmotu.
4
Zemiaky smažte v olivovom oleji, až kým nevznikne zlatý odtieň. Počas varenia pridajte na panvicu tymián, nasekaný cesnak, cherry paradajky a chobotnice. Soľ a korenie podľa chuti.
5
Rukola a šalát dôkladne premiešajte s varenou citrónovou omáčkou. Položte sochor rovnomerne na tanier. Rozložte zmes zemiakov a chobotnice na vrch. Misku ozdobte olivami a mierne osolte olivovým olejom.