Podľa tohto receptu sa mušle pripravujú vo vývare aromatických bylín a bieleho vína, ktoré sa podávajú s tagliatelle alebo inou širokou pastou. Ukázalo sa, že gurmánska večera je pre skutočných gurmánov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre štyri porcie:
- - 2 kg mušlí v škrupinách;
- - 450 g tagliatelle;
- - 1 cibuľa;
- - 2 poháre suchého bieleho vína;
- - 5 strúčikov cesnaku;
- - 1/3 šálky čerstvej petržlenovej vázy;
- - 1 lavrushka;
- - 2 vetvičky čerstvej mäty;
- - 4 lyžice. lyžice masla;
- - 1 polievková lyžica. lyžica čerstvého nasekaného rozmarínu;
- - soľ, čierne korenie.
Návod na použitie
1
Opláchnite slávky v škrupinách, potrite ich a odstráňte riasy. Odstráňte tiež otvorené škrupiny. Nakrájanú cibuľu, cesnak, bylinky nalejte do duseného mäsa, pridajte 2 polievkové lyžice masla a naplňte bielym vínom. Obsah duseného mäsa uveďte do varu, znížte teplotu na stredné.
2
Dajte mušle do duseného mäsa, korenia a soli podľa chuti. Zakryte pokrievkou pokrievkou, varte asi 3-4 minúty, občas pretrepte panvicu. Počas tejto doby by sa mali všetky škrupiny otvoriť.
3
Vyberte sporák zo sporáka, odstráňte mušle štrbinovou lyžičkou, premiestnite do misy a z bobule odstráňte bobkový list. Odstráňte mušle, ktoré sa počas varenia neotvorili. Dajte pár otvorených mušlí do strany na servírovanie, mäso vyberte z ostatných.
4
Pastu povarte, kým sa neuvarí v slanej vode, necháme ju v cedníku, nechajte všetku tekutinu odtiecť. Usporiadajte cestoviny do štyroch tanierov a na vrch položte mušlové mäso.
5
Dajte dusené mäso s vývarom na sporák, vložte doň zvyšné maslo, dajte do varu, pripravte cestoviny s mušľami s touto omáčkou. Ozdobte misku mušľami v dreze. Tagliatelle s mušľami pripravený, podávajte okamžite.