Získa sa nezvyčajne chutné, jemné a šťavnaté bravčové mäso, varené v peci na pečenie. A pred úžasnou vôňou tohto jedla je absolútne nemožné odolať!
Vyberte si recept
Varenie bravčového mäsa pečené v rukáve
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1, 5 kg chudého bravčového mäsa bez kostí (bedro, uhličitan);
- 6 - 7 strúčkov cesnaku;
- ½ šálky suchého červeného vína;
- 1, 5 lyžice. lyžice medu;
- 1, 5 lyžice. lyžice horčice;
- soľ;
- 3-4 bobkové listy;
- čierne mleté korenie;
- červený mletý korenie;
- hrach koriander.
Vezmite celý kus bravčového mäsa, umyte ho v tečúcej vode a osušte ho papierovou utierkou. Nakrájaný cesnak nakrájajte na tenké plátky. Na ostré mäso používajte ostrý nôž na rôznych miestach. Vložte rezy cesnaku a bobkového listu do rezov.
Zmiešajte soľ, červené a čierne korenie a mäso opatrne namažte touto zmesou. Potom zmiešajte med a horčicu. Po umiestnení bravčového mäsa do hlbokej marinovacej misky dobre premažte zmesou. Venujte pozornosť zmesi horčica-med a dostaňte sa do kúskov: takto je mäso lepšie marinované a chuť hotového jedla iba vyhrá.
Mäso posypeme koriandrom a / alebo akýmkoľvek iným korením podľa vášho výberu (rozmarín, majoránka, tymián a ďalšie). Na marinovanie nalejte suché červené víno, zakryte lepiacou fóliou a chladte 5-7 hodín (ideálne - cez noc, pretože čím dlhšie je mäso nakladané, tým jemnejšie sa ukáže).
Nakladané mäso vložte do pekáča a položte na plech. Vložte bravčové mäso do rúry, predhriate na 180 ° C a pečte 50 - 60 minút. Potom urobte rez v rukáve a pokračujte v pečení mäsa asi 20-30 minút, až kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra, pravidelne nalievajte šťavu a zvyšnú marinádu. Pripravené bravčové mäso nakrájajte na porcie a podávajte na stole horúco alebo studene.