Často sa stáva, že bravčové mäso je trochu suché. S takýmto problémom sa nestretnete, ak vyložíte mäso omáčkou z jabĺk a cibule. Bravčové mäso bude aromatické a veľmi mäkké, s nezvyčajnou chuťou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre šesť porcií:
- - 1 kg chudého bravčového mäsa;
- - 200 ml bieleho alebo ružového vína;
- - 2 jablká;
- - 1 cibuľa;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - soľ, korenie, rastlinný olej.
Návod na použitie
1
Opláchnite celý kus bravčového mäsa, vtierajte ho korením a soľou. Môžete použiť ďalšie korenie podľa vašich predstáv.
2
Zahrejte rastlinný olej z panvice s hrubým nepriľnavým povlakom, vložte doň šúpané strúčiky cesnaku, smažte ich a potom ich vytiahnite - cesnak bol potrebný iba na dodanie oleja z cesnaku.
3
Vložte kúsok mäsa na panvicu, opečte ho na vysokej teplote zo všetkých strán na zlatú kôrku. Keď ste zaneprázdnení zostávajúcimi súčasťami tejto misky, položte ju na tanier.
4
V oleji z bravčového mäsa nakrájanú cibuľu nakrájame na zlatohnedú. Opláchnite jablká, ošúpajte, nakrájajte na kocky alebo slamky a pridajte do cibule, nalejte do bieleho alebo ružového vína, dôkladne premiešajte.
5
Vráťte kúsok bravčového mäsa na panvicu, zakryte ho, duste na miernom ohni asi 1 hodinu, niekedy obráťte mäso. Ak omáčka príliš zhustne, musíte pridať trochu obyčajnej vody.
6
Po varení nechajte bravčové mäso mierne vychladnúť a nakrájajte na tenké plátky naprieč vláknami. Dajte na tanier, zalejeme jablkovou omáčkou. Môže sa podávať ako nezávislá misa alebo s nejakou prílohou z ľahkej zeleniny.