Bravčové mäso je dobré, pretože sa varí pomerne rýchlo, ale nemá také výrazné arómy, ako je napríklad hovädzie alebo kuracie mäso. Ak chcete odtieňovať a vylepšovať jeho chuť, musíte si vybrať správne ingrediencie a potom jedlo prinesie skutočné potešenie. Jemné bravčové mäso uvarené v krémovej mliečnej omáčke so zemiakmi. Toto chutné a výživné jedlo určite osloví vašu domácnosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg bravčového mäsa
- - 1 kg zemiakov
- - 3 ks. cibuľa
- - 4 strúčiky cesnaku
- - 2 ks. paradajka
- - 60 g vlašských orechov
- - 100 ml krému
- - 1 liter mlieka (obsah tuku 3, 2%)
- - 1 ks. citrón
- - 50 g masla
- - kôpor, petržlen
- - korenie
Návod na použitie
1
Opláchnite mäso, očistite šľachy a prebytočný tuk a nakrájajte na kúsky. Nasekajte zeleninu a pridajte do mäsa, posypte korením, pridajte soľ, trochu vody a vložte do chladničky, aby ste ju namočili.
2
Na panvici nakrájajte a opekajte cibuľu, až kým sa neuvarí do polovice, bez toho, aby sa dosiahla zlatá farba.
3
Odstráňte kôru z citróna strúhaním, nakrájajte cesnak a vložte do panvice s rozpusteným maslom. Ľahko opečte šupku a cesnak, ako aj cibuľu.
4
Odstráňte mäso a rýchlo ho opláchnite vodou a potom ho vysušte na uteráku. Mažte mäso na všetkých stranách asi 2 minúty.
5
Skombinujte bravčové a vyprážané cibule, cesnak a kôru, všetko zmiešajte. Paradajky nakrájajte na kocky a odošlite na celkovú hmotnosť. Vložte ingrediencie do hrnca, nalejte vodu tak, aby zakrývali, pridávali soľ a dusené mäso.
6
Nalejte mlieko do samostatnej misky a dajte ho do koša. V tomto okamihu nasekáme vlašské orechy na drobky. Keď mlieko takmer vrie, pridajte do neho smotanu a orechy, privarte a povarte všetko asi minútu. Odstráňte z tepla.
7
Mäso nalejeme mliečnou polievkou a ďalej dusíme ďalších 30 minút.
8
Pripravte si zemiaky. Je lepšie vziať toho najmenšieho do celku. Ak taký zemiak neexistuje, nakrájajte veľké hľuzy na široké plátky.
9
Po 30 minútach dajte zemiaky do mäsa, skontrolujte soľ a povarte ďalšie dve hodiny, kým sa neuvaria.