Mnohí naivne veria, že jedlá s čokoládou sú iba sladké dezerty alebo aspoň machinácie moderných kulinárskych špecialistov. Ukazuje sa, že čokoláda sa dlho používa na varenie mäsových jedál v Mexiku a vo Francúzsku a na cestoviny a ryžu - v Španielsku a Taliansku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 600 g bravčových rebier
- - 350 ml tmavého piva
- - rastlinný olej
- - 10 nasekaných strúčikov cesnaku
- - 1 strúhaný koreň zázvoru
- - balzamový ocot
- - 50 g čokolády
- - korenie (soľ, chilli, čierne korenie)
Návod na použitie
1
Umyte mäso a dobre ho osušte pomocou papierových utierok alebo obrúskov, nakrájaných na porcie. Solíme rebrá, dochutíme korením.
2
Na panvici s vysokými stenami a hrubým dnom zahrejte olej a rebrá opečte na červenkastú farbu. Odstráňte rebrá a panvicu nechajte na miernom ohni, nalejte do nej pivo, dajte cesnak a zázvor a premiešajte.
3
Je nevyhnutné, aby bolo pivo dobre zohriate na asi 160 - 170 stupňov. Potom rebrá vráťte späť do piva a povarte ich 5 minút, pridajte čokoládu, chilli, balsamikový ocot.
4
Panvicu prikryte a pokračujte vo varení ďalšie 2 hodiny, nezabudnite otočiť rebrá. Pred podávaním jedlo ozdobte vetvičkami koriandra alebo bazalkou.
Užitočné rady
Ak chcete skrátiť dobu varenia, môžete ju v pive predzdržať na pol hodiny.