Nie je vôbec ťažké variť najjemnejšie a najchutnejšie mäso. Recept je zaujímavý tým, že existuje veľa rôznych korenín, ktoré zušľachťujú chuť a vôňu bravčových rebier. Táto misa je pripravená v panvici, ale môže byť pečená vo vrecku alebo v rukáve.
Vyberte si recept
zloženie:
- 1 kg bravčových rebier;
- 2 biele cibule;
- 1 cuketa (stredná veľkosť);
- 1 malá paprika;
- 4 strúčiky cesnaku;
- kamenná soľ;
- korenie podľa chuti
- bylinky: vetvička bazalky (fialová), 2 vetvy tymiánu, 3 vetvy čerstvej mäty.
Príprava:
- Umyte cukinu, odlupujte šupku šupkou, nakrájajte na kocky (nemelú).
- Uvoľnite zvyčajnú bielu cibuľu z šupiek a nakrájajte na veľké plátky.
- Bravčové rebrá nakrájajte na vhodné časti, opláchnite pod tečúcou vodou a opatrne odstráňte malé kúsky kosti. Bude veľmi nepríjemné, ak sa počas jedla zachytí najmenej jeden malý kúsok a zub môžete náhodne zlomiť.
- Zaoberáme sa korením a bylinkami: všetko mleté korenie zmiešame do jednej suchej zmesi, jemne nasekáme bylinky, nasekáme feferónku, cesnak jemne nasekáme.
- Zahrejte guláš na sporáku, nalejte do neho trochu tekutého oleja na vyprážanie, nalejte nasekané cukety a cibuľu premiešanú do spodnej časti.
- Ihneď na ne položte vrstvu spracovaných rebier, hrniec uzavrite vekom a položte na stredne vyhrievanú platňu. Varte približne 25 minút.
- Po uplynutí času rozotrite všetky bobule, kardamómové semená, jeden nasekaný strúčik cesnaku na mäso a posypte časťou zmesi mletého korenia.
- Po ďalších 25 minútach ochutíme rebrá mäsa zvyškom mletého korenia, čerstvými nasekanými bylinkami, soľou, horúcou nasekanou paprikou a cesnakom. Tentoraz dusíme rebrá asi pol hodiny.
- Pri servírovaní môžu byť bravčové rebrá zdobené čerstvou petržlenovou vňaťou a kôprom.