Jeseň je skvelý čas na zber a prípravu na zimu. Je to na jeseň najchutnejšie a najzdravšie jablká, pretože domáce. Vôňu a skvelú chuť jabĺk si môžete udržať až do leta
Vyberte si recept
V dedinách existuje veľmi jednoduchý a zrozumiteľný spôsob zberu jabĺk, ktorý používajú naše babičky, babičky a pro-babičky. Ruský sporák už nenájdete, ale takmer každý má v dome alebo byte elektrickú rúru. V sušení jabĺk nie je absolútne nič komplikované. Poďme si postupne vymyslieť, ako sušiť jablká v elektrine
Príprava Apple
Na sušenie jabĺk v elektrickej rúre sú vhodné rôzne domáce jablká. Môžete použiť rôzne odrody jabĺk, keď sú jablká zmiešané, chuť jabĺk bude intenzívnejšia a zaujímavejšia, sladká s miernou kyslosťou. Počet jabĺk závisí od kapacity vašej rúry a počtu drôtov.
Najskôr by sa jablká mali dôkladne umyť, nechať odtekať voda alebo utrieť jablká. Nadmerná vlhkosť predlžuje čas schnutia. Odstráňte jadro a nakrájajte jablká na malé plátky, s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm. Takto bude možné použiť sušené ovocie tak na varenie, ako aj na hranolky, v suchej forme. Jablkové lupienky sú vďaka svojmu nízkemu obsahu cukru vhodné aj pre diabetikov a zdravých ľudí.
Na sušenie je potrebný plech s pečivovou štruktúrou. Na ňom jablká sušia rovnomernejšie a nehoria a vlhkosť sa ľahko odparuje. Pečiacu fóliu prikryjeme papierom na pečenie (pergamenový papier), aby jablká nespálili a nepripíchli. Ďalej položte jablká do rovnomerných radov. Snažíme sa, aby plátky neklesli na seba.
Sušenie jabĺk
Potrebujeme obyčajnú elektrickú rúru. Pred umiestnením jabĺk do rúry je potrebné rúru predhriať na 45 - 50 stupňov. V jablkách tak zostane viac živín. Keď sa rúra zahrieva, položte panvicu s jablkami. Po prvé, jablká by mali byť trochu spotené, po hodine začneme zvyšovať teplotu na 70-90 stupňov. Keď teplota dosiahne 80 stupňov, musíte mierne otvoriť dvierka rúry tak, aby prebytočná vlhkosť zmizla. V tomto režime sušíme jablká tri hodiny. Jablká môžete občas otočiť a vymeniť plechy na pečenie. Po troch hodinách postupne znižujte teplotu na 40 - 60 stupňov a potom jablká sušte pri tejto teplote, kým nie sú pripravené. Ak je rúra veľmi silná, môžete postup zopakovať, aby ste postupne znížili teplotu a zvýšili ju.
Môžete tiež použiť konvenčný režim. Pri teplote 45 - 50 stupňov sušte v konvenčnom režime, kým sa jablká úplne neuvaria.
Čas varenia jabĺk závisí od rozmanitosti jabĺk a sily rúry a môže trvať šesť až deväť hodín.
Stanovenie pripravenosti jabĺk je veľmi jednoduché. Jablká zmenia farbu a budú jemnou béžovou farbou s nahnedlým odtieňom. Po ohnutí by plátky mali zostať elastické, ale aj keď sa niektoré z nich zlomia, chuť a užitočné vlastnosti zostanú vynikajúce.
Skladovanie sušených jabĺk
Najprv musíte z rúry dostať plech na pečenie s jablkami a nechať plátky jabĺk úplne vychladnúť. Najjednoduchší spôsob skladovania jabĺk je ich uloženie do bavlneného vrecka alebo do bežnej kartónovej škatule. Do vrecka alebo škatule je možné pridať malú klinček, škoricu a mätu. To dáva jablká originálny zápach. Povinné skladovanie: vrece jabĺk alebo zásuvka sa musia skladovať na tmavom a suchom mieste. Jablká sa teda môžu skladovať dlhšie ako dve sezóny, nestratia svoje chuťové, vône a výživové vlastnosti.