Sušené jablká sú dokonalým produktom, berúc do úvahy bezpečnosť v nich po sušení vitamínov, minerálov a živín. Sú vhodné na varenie kompotov a želé, zálievok na koláče, ako aj na užitočné zložky studeného borsu, lievancov a rôznych obilnín. Nakoniec ich možno jednoducho zjesť pred namáčaním vo vode.
Vyberte si recept
Obsah kalórií v sušených jablkách
Čerstvé jablko strednej veľkosti (asi 120 g v ňom) obsahuje asi 60 kcal (t. J. 45 g až 50 kcal na 100 g). Nezáleží na tom, aký druh a farba ovocia. Ďalšia vec je so sušenými jablkami: ovocie sa suší, t.j. jeho hmotnosť bola výrazne nižšia, ale bolo ich toľko kalórií, koľko to bolo. Malo by sa pamätať aj na to, že obsah kalórií v sušených jablkách závisí od spôsobu ich skladovania. 100 g potravín skladovaných v sušenej forme v miestnosti s vysokou úrovňou vlhkosti má menej kalórií ako 100 g jabĺk sušených do chrumky a uložených v suchej miestnosti.
Tradične sa verí, že 100 g sušených jabĺk obsahuje 230 - 250 kcal alebo 5-krát viac ako 100 g čerstvých. U nasiaknutých jabĺk prirodzene klesá hladina kalórií. Tieto hodnoty musia vziať do úvahy tí, ktorí dôsledne vypočítavajú denný obsah kalórií v ich strave. Zároveň treba mať na pamäti, že v dôsledku vysokej úrovne kalórií sú jablká schopné do tela vnášať veľa energie. Túto vlastnosť sušených jabĺk (ako aj iných sušených plodov) využívajú športovci a cestujúci s potešením pri dlhých prechádzkach.
Výhody sušených jabĺk
Použitie sušených alebo sušených jabĺk spočíva v tom, že napriek trvanlivosti nestratia ani vitamíny (aspoň väčšina z nich), makro- alebo mikroelementy alebo kyseliny, ktoré obsahujú. Aby bolo možné rozoznať názov skladiska užitočných látok pre sušené jablká, je potrebné poznať ich chemické zloženie.
Sušené jablká obsahujú až 12% rôznych cukrov - fruktózy, glukózy, sacharózy až do 2, 5% - organických kyselín vrátane jablčnej, citrónovej, vínnej, chlorogenovej, arabskej. Sušené jablká sú bohaté na prítomnosť pektínu a trieslovín, organických zlúčenín železa a fosforu a minerálnych solí. Takmer všetky vitamíny, ktoré sú k dispozícii v čerstvom ovocí, sa skladujú v sušenom ovocí, iba niektoré (napríklad vitamín C) sa mierne znižujú.
Sušené jablká sú skutočnými šampiónmi, pokiaľ ide o železo a horčík, ktoré sú pre telo mimoriadne dôležité prvky. Železo zlepšuje kvalitu krvi, normalizuje jej zložky a zabraňuje anémii a horčík je najlepší minerál pre činnosť srdca a nervového systému. Nedostatok horčíka sa prejavuje podráždenosťou, chronickou únavou, stratou vitality. Počas fyzického a emočného preťaženia je vhodné do stravy zaradiť sušené jablká. Okrem toho tento produkt nespôsobuje nadúvanie a plynatosť (zvýšená tvorba plynu), takže ich môžu konzumovať ľudia, ktorí sú kvôli tejto črevnej funkcii nútení obmedziť používanie sušeného ovocia.
Sušené jablká sú obzvlášť cenné prítomnosťou takého polysacharidu ako je pektín, ktorý je pre telo veľmi prospešný. Pektín pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a cholesterolu, aktivuje črevnú motilitu, spôsobuje jej normálnu činnosť a vylučuje výkaly, spolu s metabolitmi (toxíny). Včasné čistenie čreva a zbavenie usadenín nebezpečných látok bráni, ako viete, predčasnému starnutiu tela, výskytu chorôb vnútorných orgánov atď.
Obsah tak dôležitého prvku, ako je jód, v sušených jablkách je mnohokrát vyšší ako v pomarančoch a banánoch. Nedostatok jódu v tele, ktorý, mimochodom, postihuje asi 70% populácie v Rusku, ovplyvňuje mnohé telesné systémy, v dôsledku čoho je narušený metabolizmus, rast a obnova poškodených buniek atď. Okrem toho sú sušené jablká skutočným úložiskom prchavých výrobkov - látok, ktoré zabíjajú alebo inhibujú vývoj baktérií a húb rôzneho pôvodu.
Kôra sušených jabĺk je rovnako bohatá na flavanoidy ako kôra čerstvého ovocia. Flavanoidy (skupina rastlinných polyfenolov) chránia bunky pred poškodením membrán a zničením intracelulárnych štruktúr. To znamená, že sú schopné neutralizovať účinok voľných radikálov vytvorených pod vplyvom ultrafialového žiarenia.
O výhodách sušených jabĺk môžete hovoriť donekonečna. Znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, odolávajú kŕčovým žilám, bránia dystrofii a degenerácii sietnice. Apple strava, vč. na sušených jablkách sa na celom svete považuje za jednu z najúčinnejších diét pri chudnutí. Nakoniec sú sušené jablká iba chutnou pochúťkou, ktorú je možné nahradiť sladkosťami a koláčmi.
Poškodenie sušených jabĺk
Vzhľadom na relatívne vysoký obsah kalórií v sušených jablkách a vysoký obsah cukrov v nich by sa ich použitie malo obmedziť na ľudí s obezitou a cukrovkou (upozorňujeme, nevylučujte ich úplne, ale iba obmedzte). Lekári tiež neodporúčajú jesť sušené jablká do vredov počas exacerbácie choroby.
Súvisiaci článok
Aké je použitie hrušiek pre telo