Ružový losos je výživná červená ryba, ktorá je najdrahšia z najdrahších plemien. Ale pri nesprávnej príprave môže byť suchá a tuhá. Preto, aby sa dosiahol vynikajúci steak z ružového lososa, musí byť marinovaný v špeciálnych receptúrach a zapečený mastnými omáčkami na báze kyslej smotany alebo olivového oleja.
Vyberte si recept
Steak z lososa v rúre
Budete potrebovať:
- 4 ružové steaky z lososa;
- 1 bobkový list;
- 1/4 lyžičky sušený rozmarín;
- 3 hrachové lusky;
- 150 gramov syra;
- 3 lyžice majonézy;
- soľ.
Ako piecť steaky z lososa ružového v rúre
Najskôr vyčistite ryby a nakrájajte na porcie. Potom umyte steaky a osušte papierovými utierkami. Každý kúsok ružového lososa votrite do soli a vložte do pekáča.
Potom k rybám pridajte rozmarín a bobkový list a prsty ich rozdrvte. Dajte sem hrach čierneho korenia. Potom všetky steaky z lososa namažte majonézou, posypte nastrúhaným syrom a prikryte v rúre.
Ryby pečieme v rúre pri teplote 200 - 250 ° C počas 20 - 25 minút. Potom sa môžu podávať steaky z lososa. Ak varíte toto jedlo bez majonézy a syra, stane sa z potravy a dá sa jesť ľahkým pôstom.
Grilovaný steak z ružového lososa: klasický
Budete potrebovať:
- losos ružový - 800 g;
- majonéza - 2 lyžice;
- cibuľa - 1 - 2 ks;
- múka - 4 lyžice;
- soľ - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 4 - 5 polievkových lyžíc;
- mletý čierny korenie - 1, 5 lyžičky
Proces varenia krok za krokom
Najskôr ryby dôkladne vyčistite a opláchnite a nakrájajte na porciované steaky. Potom nalejte múku, korenie a soľ do plastového vrecka, dobre pretrepte.
Plátky ružového lososa vložte do vrecka a zmiešajte s pripraveným chlebom. Ruky tak zostanú čisté a ryby budú lepšie nasýtené korením. Potom zohrejte panvicu a opečte na nej steaky, kým nedosiahne zlatistú farbu.
Potom nakrájajte cibuľu a opražte ju do zlatohnedej, do nej vložte majonézu. Potom omáčku dôkladne premiešajte a nechajte ju variť 2-3 minúty. Teraz dajte vyprážané ryby do omáčky a dusíme v ňom 3-4 minúty. Ružový steak z lososa na panvici je pripravený, rovnako ako pridanie do misky vo forme lahodnej omáčky. Podávajte ryby na ktorúkoľvek prílohu.
Ružový steak z lososa varený vo fólii
Budete potrebovať:
- losos ružový - 1 ks;
- syr - 200 g;
- citrón - 2 ks;
- majonéza (67%) - 200 ml;
- paradajky (stredne veľké) - 3 ks;
- šafran - niekoľko pobočiek;
- olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Najskôr si správne pripravte jatočné telo rýb. Najskôr ich dôkladne opláchnite, potom ich očistite a osušte papierovými utierkami. Nakrájané na porciované steaky.
Teraz choďte na paradajky a citróny. Ovocie umyte, osušte a ostrým nožom nakrájajte na tenké kruhy. Ak sú výrobky príliš veľké, nakrájajte ich na polovičné krúžky.
V ďalšom kroku pripravte syr. Ak neexistuje žiadny špeciálny krájač, nakrájajte ho na tenké plátky ostrým nožom. Pripravte fóliu. Budete potrebovať niekoľko častí podľa počtu steakov. Rozotrite ju olivovým olejom.
Na fóliu položíme niekoľko krúžkov z citróna, na ne položíme paradajkové krúžky, na vrchol položíme steak, posypeme zmesou soli a korenia. Na každý kúsok ružového lososa vložte malú štipku šafranu.
Každý steak zakryte fóliou, ale vo vnútri obálky nechajte voľný priestor, aby ryby a zelenina dali šťavu. Vložte fóliové obálky na plech a nalejte trochu vody. Posielate steaky na pečenie v rúre pri 200 ° C po dobu 35-40 minút. Keď zostane 5 až 7 minút hotové, vyberte panvicu z rúry a roztiahnite plátky syra na každý steak. Vložte misku späť do rúry. V prípade potreby ozdobte hotový ružový losos čerstvými bylinkami. Steak podávajte na ktorúkoľvek prílohu so smotanovou omáčkou.
Steak z ružového lososa so smotanou a zemiakmi
Budete potrebovať:
- jatočné telo ružového lososa strednej veľkosti - 2 ks.;
- zemiaky - 1 kg;
- tvrdý syr - 150 g;
- kyslá smotana alebo smotana - 250 g;
- maslo - 1 lyžica. lyžica;
- čierne korenie, soľ, citrónová šťava - podľa chuti.
Tento recept si vyžaduje steaky, takže ak ste si kúpili celé telo rýb, najprv ho nakrájajte. Najskôr dobre umyte ryby, odstráňte vnútornosti a šupiny. Ak už môžete ryby očistiť, jatočné telo osušte papierovou utierkou. Opatrne odstráňte všetky kosti.
Pripravený filet z ružového lososa nakrájajte na niekoľko porciovaných steakov s hrúbkou približne 4 až 5 cm, z ktorých každý posypte korením a soľou, pridajte trochu sušenej bazalky a navrch posypte citrónovou šťavou.
Zemiaky olúpame a umyjeme. Rezané na tenké plátky alebo stredne veľké plátky. Potom pridajte soľ a korenie a podľa potreby premiešajte zemiaky s korením.
Povrch plechu namažte kúskom masla a plátky položte na plech. Vložte filé na zemiaky a všetko zalejeme kyslou smotanou alebo smotanou. Aby sa zabránilo spáleniu ružového lososa a jeho otočeniu, aby bol dostatočne šťavnatý a mäkký, nechajte ho v rúre asi 30 minút pri teplote 180 ° C.
Hotové steaky posypte strúhaným syrom a znovu vložte do rúry na 5-6 minút. Po vypnutí ohňa neužívajte ružového lososa ďalších 10 minút, aby bol ešte nasýtený šťavou a smotanou.
Pikantný steak z lososa s mrkvou
Budete potrebovať:
- steak z ružového lososa - 1 kg;
- citrón - 1/2 ks;
- mrkva, cibuľa - každá po 100 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- maslo - 100 g;
- slnečnicový olej - 1 lyžica. lyžica;
- soľ, korenie - podľa chuti.
Steaky dôkladne opláchnite a opláchnite ich suchou utierkou. Korenie a soľ zmiešame s citrónovou šťavou, naplňte ryby a nechajte výslednú marinádu 15 - 20 minút. Potom dajte steaky na fóliu namazanú slnečnicovým olejom.
Nasaďte na ne kúsok masla a prikryte vankúšom cibule a cesnakovými krúžkami a na vrchu obyčajnou mrkvou nastrúhanou melónom. Vložte misku do rúry na pečenie maximálne na pol hodiny. Podávajte steaky z lososa z ružového s mrkvou uvarenou podľa tohto zaujímavého receptu, mimoriadne horúce.