Zatiaľ čo ruskí záhradníci považujú púpavu za škodlivú burinu a vedú s ňou tvrdý boj, podnikajúci Francúzi ju vysádzajú ako hlávkový šalát. V koreňoch, listoch a kvetoch žĺtkov je veľa užitočných látok. Zoberme si príklad z Francúzska a pripravte zdravý šalát z púpav.
Vyberte si recept
Je možné jesť púpavy
Nielen to možné, ale aj potrebné. Mnohí už počuli o ich výhodách. Len nie každý sa odvážil ochutnať burinu. Tí, ktorí sa napriek tomu odvážili, s najväčšou pravdepodobnosťou neocenili jeho konkrétnu horkosť. Nemôžete si robiť starosti, pretože jednoduchá manipulácia pred varením ľahko odstráni horkosť.
Čo je lepšie jesť: korene, listy alebo kvety?
Vo všetkých častiach púpavy je veľa vitamínov a minerálov. Obzvlášť bohaté na listy. Majú veľa vitamínu C, vápnika, železa a fosforu. Použijeme ich na prípravu ľahkého a zdravého šalátu. Diverzifikuje stravu a pomáha v boji proti jarnému nedostatku vitamínov. Mimochodom, listy sú vhodné nielen na šalát, ale aj na polievky, ochucovadlá na mäso a ryby.
Z gastronomického hľadiska je púpava všeobecne univerzálna rastlina. V tom zmysle, že všetky jeho časti sa dajú uviesť do činnosti - a korene, listy a kvety. Z nich si môžete pripraviť nielen džem, ale aj prílohy, polievky, šaláty a dokonca aj víno. Korene púpavy sú dobré na prípravu čaju, ak ich najskôr usušíte.
Príprava listov púpavy
Iba mladé májové listy sú dobré na jedenie. Majú maximálny úžitok. A chutia šťavnaté as minimom horkosti. Je dôležité mať čas ich zhromaždiť skôr, ako sa púčiky objavia. V opačnom prípade listy zostanú tuhé.
Zhromažďujte v suchom počasí a mimo ciest. Čím ďalej od civilizácie, tým väčšie výhody budú mať púpava.
Po zbere opláchnite a nakrájajte listy. Ak ich plánujete používať vcelku, nemôžete ich orezať. Po pridaní soli nalejte studenú vodu. Pomery sú približne nasledujúce: 3 lyžice. l. soľ na 1 liter vody. Nechajte listy ležať v soľnom roztoku asi hodinu. Počas tejto doby z nich vyjde horkosť.
Ak plánujete listy zohriať, nemusíte ich namočiť do soľného roztoku. Po zahriatí púpava úplne stratí svoju horkosť.
