Tofu sójový syr: aký druh produktu je a ako sa konzumuje

Tofu je sójový produkt známy všetkým vegetariánom. Nemá absolútne žiadnu chuť, takže tento druh syra sa môže používať na slané aj sladké jedlá.

Vyberte si recept

Čo je tofu?

Vegetariáni nejedia živočíšne produkty, tj mäso, vajcia, syr. A tieto produkty sú zase hlavným zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí nedodržiavajú takéto obmedzenia vo výžive. Vegetariáni však dokázali nájsť vynikajúci východiskový bod a diverzifikovať svoju stravu surovým tofu.

Tento druh syra sa podobne ako mnoho iných vegetariánskych výrobkov pripravuje na báze sóje. Je to druh náhrady za potraviny živočíšneho pôvodu, bohaté na bielkoviny. Je pripravená zo sójového mlieka, kondenzovaného pomocou špeciálnych oxidačných činidiel a stlačená do stavu tyčinky. Neutrálna chuť tofu umožňuje jeho pridanie do prvého a druhého jedla a do dezertov. Výrobcovia často vyrábajú tofu s rôznymi prísadami, aby sa dali variť bez korenia alebo použité surové.

Syr Tofu môže mať rôznu hustotu a konzistenciu, čo tiež zaručuje jeho univerzálnosť pri varení. Môže byť veľmi hustá ako klasický tvrdý syr alebo celkom ľahká ako hustá smotana.

Výhody a poškodenie tofu

Hlavnou výhodou tofu je samozrejme to, že je úžasným zdrojom bielkovín pre ľudí, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty. Je bohatý na vápnik a vitamíny B, ktoré majú veľkú hodnotu pre ľudskú pokožku a nervový systém. Jedná sa o diétu a nízkokalorický produkt, ktorý dokáže efektívne znížiť hladinu zlého cholesterolu v tele. To priaznivo ovplyvňuje stav kardiovaskulárneho systému.

Tento cenný produkt má svoje nedostatky. Časté používanie tofu môže spôsobiť nedostatok železa, pretože kyselina fytová, ktorá je obsiahnutá vo veľkých množstvách sóje, jednoducho neumožňuje vstrebávanie železa a niektorých ďalších prvkov a odstraňuje ich z tela. Nadmerná konzumácia sójovej potravy môže spôsobiť určité problémy s reprodukčným systémom, ako je zhoršenie kvality spermií u mužov. Sója môže navyše zhoršiť funkciu štítnej žľazy.

Všetko samozrejme závisí od množstva použitého produktu. Nezahŕňajte tofu vo vašej každodennej strave, mali by ste sa obmedziť na 4-5 dní v týždni. Okrem toho by dávka na osobu nemala prekročiť 70 - 80 gramov. Ak budete postupovať podľa týchto trikov, bude tofu prospieť iba vášmu telu.

Pikantná tofu a zeleninová polievka

• zeleninový vývar - 1, 5 l;

• tvrdé tofu - 100 g;

• čerstvé šampiňóny - 100 g;

• veľká mrkva - 1 ks;

• cesnak - 1 strúčik;

• feferónka - 1 ks;

• zázvor - 150 g;

• rezance - 50 g;

• sójová omáčka - 3 lyžice;

• soľ podľa chuti;

• čerstvé zelené - podľa chuti.

Krok za krokom recept

1. Dajte zeleninový vývar do ohňa. V tomto okamihu olúpajte zázvor a nastrúhajte ho na jemnom strúhadle. Zo semien vylúpajte horiacu papriku a nakrájajte ju na kocky alebo polovičné krúžky. Cesnak prešiel cez lis.

2. Nalejte pripravenú zeleninu do vareného vývaru a varte na miernom ohni asi pol hodiny.

3. Teraz nakrájajte tofu syr na malé kocky a marinujte ho v sójovej omáčke pol hodiny.

4. Nakrájajte huby a mrkvu na veľké kúsky. Duste ich v samostatnej panvici v malom množstve rastlinného oleja, kým nie sú jemné, asi 10-15 minút.

5. Na osobitnej panvici varte rezance podľa pokynov na obale.

6. Keď je vývar pripravený, pretlačte ho. Zelenina by v nej nemala zostať, už dali všetko svoje korenie.

7. Na servírovacie taniere usporiadajte rezance, tofu a dusené huby s mrkvou. Pripravený vývar a ozdobte čerstvými zelenými listami. Podávajte ihneď.

Obaľované tofu

• tvrdé tofu - 300 g;

• pšeničná múka - 30 g;

• strúhanka - 50 g;

• kuracie vajce - 2 ks;

• soľ podľa chuti;

• obľúbené korenie (paprika, cesnak atď.) - 1 lyžica;

• olej na varenie.

Krokové varenie

1. Tofu nakrájajte na malé obdĺžnikové tyčinky a každé sústo usušte papierovou utierkou.

2. Pripravte 3 misky na dýchanie. V prvej zmesi múku, korenie a soľ. V druhej, poraziť dve vajcia. V treťom pokropte strúhankou.

3. V hlbokej panvici zohrejte veľké množstvo rastlinného oleja, aby sa tyčinky mohli vyprážať.

4. Každý kus tofu striedajte v troch miskách: sušienky múky, vajcia a potom znova vajcia a strúhanka. Malo by to byť veľmi husté dýchanie.

5. Tyčinky opečte v horúcom oleji až do rovnomerného opečenia. Hotový tofu položte na niekoľko vrstiev papierových utierok, aby ste odstránili prebytočný syr. Podávajte so svojou obľúbenou omáčkou.

Káva a tofu banánový koktejl

V dvoch porciách budete potrebovať:

• studené mlieko - 300 ml;

• mäkký tofu - 50 g;

• banán - 1 ks;

• instantná káva - 3 lyžičky;

• cukor, škorica a iné korenie podľa chuti.

Na prípravu tohto originálneho nápoja stačí zmiešať všetky ingrediencie v mixéri, až kým nebude hladký. Pridanie rôznych druhov korenia, ako sú klinčeky, kakao alebo vanilka, vám pomôže urobiť nápoj ideálnym pre seba.