Korenené solenie makrely sa považuje za jedno z najrýchlejších pri príprave rybieho občerstvenia. Ryby obsahujú veľa bielkovín a viacnásobne nenasýtených mastných kyselín omega-3, ktoré sú pre organizmus dobré.
Vyberte si recept
Na prípravu makrely pikantnej soli budete potrebovať: 2 ryby, 1 liter vody, 10 hrášok čierneho korenia, 3 hrachové korenie, 4 bobkové listy, 0, 5 lyžice koriandra, 0, 5 lyžice. suchá horčica, 1 púčik klinčekov, 5 lyžíc. soľ, 3 lyžice cukor. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, povarte, pridajte soľ, cukor, korenie a nechajte ju vrieť pod vekom 3 minúty. Potom z hrnca vyberte panvicu a nechajte soľanku vychladnúť na izbovú teplotu.
Ak je to potrebné, môžu sa do soľanky pridať bobule borievky.
Pripravte si makrely. Odstráňte vnútro, čierny film, odrežte chvost a hlavu. Umyte a osušte papierovými utierkami. Rybu nakrájajte na 2 časti pozdĺž hrebeňa a vyberte kosti. Makrela nakrájajte na plátky hrubé 3-4 cm, vložte do vhodnej nádoby, naplňte vychladenou marinádou a potlačte. Rybu nechajte v chladničke cez noc a potom ju môžete servírovať na stôl.
Pre jedlo je potrebné zvoliť čerstvú makrel, v ktorej na bruchu nie sú žlté škvrny.
Makrela sa môže rozrezať na porcie, navrstviť do sklenenej nádoby, pridať cibuľové krúžky, naliať na vychladenú soľanku tak, aby úplne pokryla ryby a schladila. Takéto jedlo bude pripravené o deň.
Korenená solená makrela sa môže pripraviť za hodinu. Výrobky: 1, 2 kg makrely, 1 cibuľa, 7 hrachu čierneho korenia, 7 petržlenov, 7 polievkových lyžíc. soľ, 1, 5 litra vody, 7 hráškov z korenia, 7 hráškov čierneho korenia. Varíme vodu, dáme soľ, cibuľu, nakrájame na 4 časti, korenie, bobkový list. Priveďte do varu a varte 10 minút. Makrela nakrájajte na plátky široké 1 cm a vložte do mierne teplej soľanky na 50 minút. Potom ryby vyberte, aby neboli slané. Položte kúsky na tanier. Ryby skladujte 1-2 dni v chladničke v uzavretej nádobe, plátky vylejte rastlinným olejom.
Pripravte makrela pikantnej soli do budúcnosti jej zmrazením. Povinné: 600 g čerstvej makrely, 1 polievková lyžica. soľ, 0, 5 l mletého korenia, 0, 5 lyžičky paprika, 0, 5 lyžičky horčičné semienka, 2 petržlenová vňať, cesnak. Pripravte si makrely. Odrežte chvost, hlavu, odrežte ho na chrbte, odstráňte hrebeň, vnútornosti, čierny film. Výsledný filet opláchnite a trochu osušte. Miešajte soľ, korenie, posypte rybami, nasekaný cesnak, bobkový list. Filet zložte, zabalte do lepiacej fólie a vložte do mrazničky najmenej na jeden deň. 2 hodiny pred jedlom vyberte ryby z mrazničky a rozmrazte pri izbovej teplote. Potom nakrájajte na kúsky a položte na tanier.
Makrela s pikantnou soľou sa môže podávať ako desiata naliatím kúskov rýb s citrónovou šťavou, rastlinným olejom alebo navlečením cibuľových krúžkov. Toto jedlo bude skvelým doplnkom akéhokoľvek vedľajšieho jedla, napríklad varených zemiakov. Kalorický obsah solenej makrely je 175 - 180 kcal / 100 g. Nutričná hodnota: bielkoviny - 18 g, tuky - 13, 2 g, uhľohydráty - 0 g. Makrela korenenej soli sa nedá dlho skladovať, je potrebné ju variť 1 - 2 krát. Pretože tuk v rybách počas skladovania rýchlo stekal, chuť misky sa po 1-2 dňoch zhoršuje.