Máta piepornej smotany dokonale zapája bohatú čokoládovú príchuť základne - sušienky! Táto osviežujúca kombinácia bude perfektným jarným dezertom!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre základňu - sušienky:
- - 50 g múky
- - 1/4 lyžičky soľ
- - 1/2 lyžice Nesladený kakaový prášok
- - 70 g čokolády 72%
- - 55 g masla + na namazanie formy
- - 75 g cukru
- - 25 g hnedého cukru
- - 2 stredné vajcia
- - 1/2 lyžičky vanilkový extrakt
- Pre krém mäty piepornej:
- - 75 g cukru
- - 1 polievková lyžica múka
- - 90 ml mlieka
- - 85 g zmäknutého masla
- - 1 polievková lyžica krém 33%
- - 1, 25 lyžičky extrakt z mäty piepornej
- Pre ganache:
- - 85 g čokolády 72%
- - 30 g masla
Návod na použitie
1
Dali sme rúru na zahriatie na 160 stupňov. Olej na pečenie namažte olejom.
2
Vo veľkej mise zmiešajte múku s kakaom a soľou. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom za stáleho miešania, až kým sa zmes nestane homogénnou. Nalejte doň oba druhy cukru a premiešajte, kým sa nerozpustia. Potom tam rozbite vajíčka a pridajte vanilku. Miešajte znova, až kým nebude hladký.
3
Skombinujte so suchými prísadami, hnette špachtľou, aby sa na nich nenachádzali hrudky (ale nie príliš dlho!). Rozložíme hmotu do formy a pošleme ju do pece na 12 až 15 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom: omrvinky by na tom mali zostať. Vystúpime a necháme chladiť.
4
V panvici na miernom ohni zmiešajte cukor, múku a mlieko a držte asi 7 minút: zmes by mala byť silná. Vyberte ho z ohňa a začnite biť mixérom, až kým nebude úplne vychladnutý. Teraz začneme pridávať trochu zmäkčený olej bez toho, aby ste vypli mixér.
5
Potom, čo predstavíme všetko maslo, pár minút pleskajte po smotane. Pridajte krém a extrakt mäty piepornej, premiešajte. Výsledný krém sa rozotrie na vychladené koláčiky a dá sa na hodinu do chladničky.
6
Ak chcete čokoládovú ganache, rozpustite maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli, premiešajte do hladka. Naplníme obrobok výslednou zmesou, vyrovnáme špachtľou a vrátime ju do chladničky, kým neztuhne. Nakrájajte na porcie a podávajte. Bon chuť!