Salsa je neuveriteľne populárna omáčka v Mexiku. Pripravuje sa na báze paradajok s pridaním rôznych zložiek. Omáčka je ideálna na mäso a ešte lepšie sa bude kombinovať s quesadilla - misou mexickej kuchyne. Salsa je niekedy porovnávaná s adjikou, pretože niektoré zložky omáčky sú skutočne podobné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - paradajky 500 g
- - cibuľa 150 g
- - paprika 1 ks.
- - strúčiky cesnaku
- - polovica limetovej šťavy
- - rastlinný olej
- - koriandr
- - soľ a korenie
Návod na použitie
1
Pripravujeme ingrediencie. Je potrebné poznamenať, že všetky komponenty musia byť jemne nasekané. Nakrájajte cesnak a cibuľu.
2
Čili paprika nakrájame a odstráňte semená. Malo by byť nakrájané na najjemnejšiu možnú mieru, aby sa v omáčke v žiadnom prípade nestretli veľké kúsky. Čím ostrejšie chcete omáčku, tým viac papriky potrebujete. V tomto prípade bude chuť veľmi horieť.
3
Umyte a olúpajte paradajky. Najlepšie je naliať na ne vriacu vodu, aby ste prácu zvládli rýchlejšie a ľahšie. Potom nakrájajte zeleninu na malé kocky. Chuť omáčky závisí od paradajok, preto by ste si mali vybrať trochu sladkých odrôd. Plody by mali byť dostatočne zrelé.
4
Jemne nasekajte koriander. Namiesto toho môžete použiť obyčajnú petržlenovú vňať, ktorá by mala byť tiež nasekaná.
5
Do panvice nalejeme trochu rastlinného oleja a opečieme cibuľu a cesnak. Pridajte paradajky, trochu soli a korenie. Dusíme asi tri minúty. Pridajte chilli a pokračujte v varení ďalšie tri minúty. Potom nalejte šťavu z polovice vápna, posypte bylinkami, premiešajte a vyberte z tepla. Výsledná hmota by sa mala mierne ochladiť, potom by sa mala vložiť do chladničky na niekoľko hodín. Omáčka sa podáva studená.