Mladé chobotnice sa nazývajú aj detské chobotnice. Nejde iba o neobvyklú pochúťku, ale aj o bohatý zdroj bielkovín. Mäso chobotnice navyše obsahuje vitamíny dôležité pre zdravie ľudí: riboflavín, tiamín. Milovníkom chutnej chobotnice sa dá odporučiť pripraviť šalát s morskými plodmi a mangom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre štyri porcie:
- - 180 g mladých chobotníc v oleji;
- - 4 zeler zo stopiek;
- - 1 mango;
- - 100 g konzervovanej kukurice;
- - šťava z polovice citróna;
- - 2 cm koreň zázvoru.
- Pre omáčku:
- - 1 surový žĺtok;
- - 100 ml rastlinného oleja;
- - 4 lyžice. lyžice tuku;
- - 1 polievková lyžica. lyžica kečupu;
- - 0, 5 lyžičky horčice;
- - 0, 5 čajovej lyžičky tabasco omáčky;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Najskôr pripravte omáčku. Za týmto účelom opatrne vytrite žĺtok horčicou. Nalejte rastlinný olej v malých dávkach bez toho, aby ste prestali šľahať zmes. Pridajte soľ podľa svojich predstáv.
2
Lúpať koreň zázvoru a trieť ho na jemnom strúhadle. Pridajte zázvor do omáčky, pošlite kečup s omáčkou Tabasco a smotanu s obsahom tuku 35% (vopred ich šľahajte osobitne). Miešajte, kým nie je úplne homogénny - šalátový dresing je hotový, môžete ho teraz vložiť do chladničky.
3
Teraz pripravte všetky zložky šalátu. Opláchnite stonky zeleru a jemne nakrájajte. Olúpeme mango, nakrájame na kocky a vyberieme kosť. Konzervovaná kukurica sa môže brať tak v zrnách, ako aj v minibunkách. Ak máte klasy, nakrájajte ich na malé kúsky a vypusťte všetku tekutinu z kukuričných zŕn.
4
Vezmite pohár oleja chobotnice v oleji, vypustite všetok olej, vložte chobotnice do hlbokej misky, pridajte k nim pripravené kukuričné, mangové a zelerové stonky. Hotový šalát umiestnite na porciované taniere, nalejte hojne na vrch omáčky pripravenej skôr.
5
Hotový šalát môžete tiež ozdobiť chobotnicou a mangom listami zeleru. Podávajte ihneď.