Kuracie Satsivi - gruzínske jedlo ochutené rôznymi koreninami a vlašskými orechmi. Ukazuje sa, chutné a šťavnaté.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg kurčaťa
- - 1 cibuľová hlava
- - 1, 5 šálky nasekaných vlašských orechov
- - 1 lyžička korenie chmeľ-suneli
- - 2 lyžice múka
- - 1 polievková lyžica vínny ocot
- - 1 polievková lyžica maslo
- - 1 lyžička pozemný koriander
- - štipku šafranu
- - 2 strúčiky cesnaku
- - banda koriandra
- - podľa chuti soľ a paprika
Návod na použitie
1
Najskôr opláchnite kura a odstráňte prebytočný tuk. Vložte ju do hrnca, nalejte horúcu vodu, vložte na miernu teplotu a varte 30 minút.
2
Kura vyberte z vývaru, ale nelejte ho. Maso namažte ½ lyžice. maslo, soľ a poter v peci, predhriate na 190 stupňov, až kým sa úplne nevarí, asi 20 - 25 minút. Nezabudnite pravidelne obracať kuracie mäso a naliať roztopený tuk.
3
Teraz pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Zostávajúce maslo zohrejte na panvici a cibuľu opražte 5 minút. Potom múku postupne nalejte a varte ďalšie 2 minúty. Nalejte do vývaru a dôkladne premiešajte.
4
Kombinujte nasekané vlašské orechy, slnečnicový chmeľ, koriander, šafran, soľ a korenie podľa chuti
5
Výslednú zmes nalejte na panvicu s vyprážanou cibuľou a nalejte ocot. Omáčku zahrievajte na miernom ohni 6 - 8 minút, ale nenechajte ju vrieť.
6
Kuracie šupky vylupujte z kože a kostí, mäso nakrájajte na stredné kúsky. Pridajte mäso do omáčky a zahrievajte 7 minút.
7
Opláchnite a nasekajte koriander. Olúpajte cesnak a rozdrvte ho, pridajte do satsivi s koriandrom. Nechajte misku vychladnúť a chladiť. Podávajte studený predjedlo.