Veľmi zdravé a chutné kastról. Takmer každá ryba je pre tento recept ideálna, ale pstruh alebo losos sú obzvlášť dobré.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kg lososa;
- - 100 g masla;
- - 100 g zeleru (koreň);
- - 100 g suchej bagety;
- - 500 g zemiakov;
- - 3 ks. cibule;
- - 250 ml droždia;
- - 100 g kučeravej petržlenovej vaty;
- - 100 g zeleného kôpru;
- - 2 g mletého čierneho korenia;
- - 5 g suchého mletého cesnaku;
- - soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej studenú vodu a pridajte trochu soli, položte na sporák. Kým voda vrie, ošúpajte zemiaky a zelerové korene. Zemiaky nakrájajte na štyri časti. Nakrájajte zeler na plátky široké niekoľko centimetrov. Keď voda povarí, ponorte do nej zemiaky a zelerový koreň a spolu ich varte do mäkka. Zemiaky by sa nemali variť, mali by si zachovať svoj tvar. Odstráňte hotové zemiaky a zeler a ochladte.
2
Rozpustite trochu masla v panvici. Umyte, olúpte, osušte a nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy. Cibuľu opečte na masle do zlatohneda. Opláchnite čerstvú petržlenovú vňať a kôprom v studenej vode, vysušte a jemne nasekajte. Nasekané zelené plátky zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
3
Rybie filé dobre rozmrazte. Je lepšie rozmrazovať v mikrovlnnej rúre, v ktorej sa ryby zohrievajú nerovnomerne. Opláchnite rybie filé, v prípade potreby odstráňte filmy a kosti. Rezané na malé kúsky. Nalejte rovnomerne kvasnicu, soľ a korenie. V prípade potreby môžete pridať trochu syra. Pečieme jednu hodinu. Podávame ozdobené zelení.
4
Vezmite pekáč, namažte ho trochou masla. Dajte polovicu cibule s bylinkami na dno, potom kúsky rybieho filé, opäť vrstvu cibule s bylinkami. Najlepšie s hrubým strúhaním strúhaného zeleru a zemiakov.