Nie je nič za to, že sa ryba považuje za oveľa užitočnejší produkt ako mäso. Obsahuje veľa minerálov, vitamínov a polynenasýtených kyselín a jeho bielkoviny sa v tele lepšie vstrebávajú. Navyše, kvôli nízkemu obsahu kalórií ho môžu jesť tí, ktorí sa snažia schudnúť. Je pravda, že na dosiahnutie rýchlejšieho účinku je lepšie jesť ryby odrôd s nízkym obsahom tuku.
Vyberte si recept
Nízkotučné ryby
Najmenej tuky a kalórie sa nachádzajú v treske. Podľa týchto ukazovateľov sú pre ňu pollock, treska jednoškvrnná, morský vlk, zubáč a merlúza mierne nižšia. K odrodám rýb s nízkym obsahom tuku patrí aj plotica obyčajná, šťuka, ruff, okoun a riečna ostrieža, treska žltkavá, treska belasá, makak a treska škvrnitá. A hoci mnoho z nich má malé kosti, mäso z týchto rýb chutí veľmi dobre a vyznačuje sa jemnosťou. Mali by byť zahrnutí do ponuky pre obéznych.
Medzi stredne mastné ryby patrí tuniak, sumec, morský vlk, stavrida ostroboká, sleď a chum losos - ich obsah tuku nepresahuje 6%. Trochu viac tuku v pleskáči, kaprovi, nízkotučnom slede, kaprovi, pstruhovi, sumci a ružovom lososi. Kalorický obsah tejto ryby sa pohybuje od 90 do 150 kcal na 100 g výrobku, preto je užitočné zaradiť ich do ponuky pre tých, ktorí chcú schudnúť bez akýchkoľvek zdravotných problémov.
Napriek malému množstvu tuku táto ryba prinesie organizmu veľké výhody vďaka systematickej konzumácii. Obsahuje prvky ako draslík, vápnik, fosfor, síru, jód, bróm a fluór. Tieto druhy rýb sa hodnotia aj pre vitamíny B12 a D.