Takmer každý národ má svoj vlastný „tajný“ recept na pilafa. Z rôznych možností tejto misky sa pilaf so sušeným ovocím dá rozdeliť do samostatnej kategórie. Varí sa s mäsom a ponúka sa aj štíhla alternatíva vhodná pre vegetariánov.
Vyberte si recept
Takže na prípravu sladkého pilafa budete potrebovať nasledujúce produkty:
- ryža - 400 - 500 g;
- sušené ovocie: sušené slivky, sušené marhule, hrozienka 200 g;
- cesnak - 4 - 6 strúčiky;
- 2 lyžice. l. rastlinný olej;
- 100 g masla;
- korenie podľa chuti pilaf;
- soľ podľa chuti.
Tí ľudia, ktorí z nejakého dôvodu nejedia maslo, sa odporúča nahradiť ho akoukoľvek zeleninou.
Je potrebné poznamenať, že existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť pilaf zo sušeného ovocia. Niektoré ženy v domácnosti varia ryžu osobitne, a keď je pripravená, zmiešajú sa s sušenými slivkami, rozinkami, sušenými marhuľami namočenými do vriacej vody. Výsledná hmota sa ochutí maslom a posype korením. Táto možnosť varenia pilaf je samozrejme rýchla, ale je lepšie variť podľa inej schémy.
Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú variť sladký pilaf nasledujúcim spôsobom. Ryža sa musí umyť pod tečúcou vodou, aby prebytočná tekutina mohla odtekať. Pridajte do kotla rastlinný olej a vložte doň ryžu. Trochu sa smaž. Potom tam pridajte sušené ovocie. Najskôr by sa mali napariť v horúcej vode, vypustiť, prípadne rozrezať.
Sušené ovocie a ryžu dôkladne premiešajte, pridajte vodu tak, aby pokrývala zmes. Varte na miernom ohni, kým sa neuvarí ryža. Keď je pilaf hotový, musí sa ochutiť maslom, cesnakom na piknik, ako aj korením podľa chuti.
Najvhodnejším korením pre sladký pilaf je šafran, čučoriedka a kurkuma.
Recept, ktorý je opísaný vyššie, sa považuje za jednu z najjednoduchších a najtradičnejších možností varenia pilaf so sušeným ovocím. Toto jedlo môžete variť nielen so sušenými marhuľami, hrozienkami a sušenými slivkami, ale tiež s pridaním jabĺk a tekvíc. Tieto výrobky idú dobre spolu a v tandeme pridávajú do pilaf korenené tóny.
Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- 2 lyžice. okrúhla ryža;
- 4 lyžice. voda;
- 400 g tekvice;
- 3 veľké jablká;
- 150 g hrozienok;
- 100 g sušených marhúľ;
- 0, 5 lyžičky soľ;
- 4-5 čl. l. cukor;
- 4 lyžice. l. rastlinný olej;
- 1 lyžička. škorica, paprika, zázvor, čierne korenie;
- Pre tých, ktorým sa to páči ostrejšie, môžete podľa chuti pridať čierne korenie a chilli.
Aby sa pripravil pilaf, ryža by sa mala umyť pod tečúcou vodou, potom naliať studenú tekutinu a nechať pôsobiť 30 minút. Tekvica sa musí umyť, ošúpať a semená a nakrájať na veľké kocky. Do kotla zahrejte rastlinný olej a pripravenú zeleninu vložte do nádoby, nechajte ju 5 minút dusiť a za občasného miešania.
Vypustite vodu z ryže, opláchnite ju pod tečúcou vodou a nalejte krúpy do kotla do tekvice. Všetko zmiešajte a oheň zosilnite, aby sa prebytočná tekutina odparila. Ak k tomu dôjde, plyn sa zníži, ryža je mierne vyprážaná. Potom sa zmes obilnín a tekvica posype korením a soľou, premieša sa. Teraz musíte do kotla pridať jablká. Ovocie vopred pripravte: umyte, vytiahnite semená a jadro, ak je to potrebné, oloupte pokožku, nakrájajte na veľké kúsky a nalejte do kotla, premiešajte.
Teraz je na rade sušené ovocie. Rozinky sa musia umyť a sušené marhule tiež nasekané na malé kúsky. Nalejte všetko na ryžu. Do výslednej zmesi pridajte cukor podľa chuti. Hlavná vec nie je preháňať, inak sa jedlo ukáže ako sladké.
Keď sú všetky ingrediencie v kotli, musíte naliať do 4 šálok vody. Potom oheň na pár minút ohnite čo najsilnejší, aby obilie rýchlejšie absorbovalo vodu. Pilaf sa mieša tak, aby jablká a tekvica boli pod ryžou. Potom môžete obmedziť oheň. Misku varte 25-30 minút pod vekom.
Podávanie takého pilafa môže byť horúce aj teplé. Ak jedlo nie je dosť sladké, malo by byť ochutené tekutým medom. A ak sa naopak zdá, že pilaf sa zatvára, potom by sa chuť mala posypať citrónovou šťavou. Takéto jedlo určite zaujme dospelých aj deti.