Dušené bravčové mäso sa hodí s rôznymi prísadami - ryža, šampiňóny, ovocie a orechy. Bravčové mäso vyrobené zo zeleniny je obzvlášť chutné, jemné a aromatické.
Vyberte si recept
Jedným z bežných spôsobov varenia bravčového mäsa je recept, ktorý obsahuje výrobok ako zemiaky. Toto jedlo je vhodné nielen na sviatky, ale aj na všedné dni. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:
- bravčové mäso - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- paradajky - 2 ks;
- petržlen, kôpor, bazalka;
- korenie - 4 ks;
- bobkový list - 2 ks;
- soľ, mletý čierny korenie - podľa chuti.
Ošúpeme zemiaky, umyte ich a nakrájajte na kocky. Dajte zemiaky do kačíc, nalejte do vody tak, aby úplne pokryla zemiaky, pridajte soľ, korenie, bobkový list a zapálte. Bravčové mäso nakrájajte na malé kúsky. Je lepšie prerezať vlákna tak, aby hotové mäso bolo mäkšie.
Aby bolo mäso jemnejšie, šťavnatejšie a aromatickejšie, môžete ho marinovať vopred. Ako marinádu môžete použiť citrónovú šťavu, likér na báze kefíru, sójovú omáčku, suché víno, minerálnu perlivú vodu.
Vyprážajte bravčové plátky na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Pridajte k mäse jemne nasekanú cibuľu, mrkvu, nastrúhajte cez hrubé strúhadlo a nechajte 10 minút variť na miernom ohni.
Bravčové mäso a zelenina preneste na jahňacie mäso so zemiakmi a pokračujte v dusení štyridsať minút. Niekoľko minút pred varením pridajte nakrájanú zeleninu a korenie na okurku. Pred podávaním nechajte pokrm pokrývať pokrievkou 10 minút, aby sa uvarila.
Bravčové mäso dusené bielou kapustou je veľmi chutné. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:
- bravčové mäso - 500 g;
- biela kapusta - 800 g;
- kurací alebo mäsový vývar - 1 pohár;
- cibuľa - 3 ks;
- mrkva - 2 - 3 ks;
- čerstvé šampiňóny - 250 g;
- paradajková pasta - 2 - 3 polievkové lyžice;
- rastlinný olej;
- petržlen, kôpr;
- mletý čierny korenie, soľ - podľa chuti;
- bobkový list - 1 - 2 ks.
Nakrájajte na malé kúsky a opečte bravčové mäso až do zlatohneda. Pridajte soľ, korenie a dajte do hrnca. Rošt olúpal a umyl mrkvu cez strúhadlo. Umyte a nakrájajte čerstvé huby na dve alebo tri časti.
Cibuľu nakrájajte na tenké polkruhy a na panvici spaser pridajte rastlinný olej. Keď je cibuľa opečená, dajte do nej mrkvu a nakrájané huby a opečte ich desať minút. Do panvice pridajte paradajkovú pastu a malé množstvo mäsa alebo kuracieho vývaru. Pokračujte v varení asi päť minút.
Ak chcete, aby sa bravčové mäso chutilo, môžu sa počas dusenia pridať ošúpané gaštany. Nebudú len pridávať chuť, ale aj zvyšujú vôňu jedla.
Bielu kapustu nakrájame nasolené, nasolíme a položíme na vyprážané bravčové mäso. Na kapustu položte paradajkovú omáčku so zeleninou, pridajte bobkový list, podľa potreby pridajte soľ a korenie. Prikryte pokrm a duste päťdesiat až šesťdesiat minút. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami.