Puding je vynález anglických kulinárskych špecialistov. To môže byť sladké - ako dezert a mäso - ako druhý chod.
Vyberte si recept
Anglický Apple Pudding
Zmiešajte 250 g pšeničnej múky, lyžičky prášku na pečenie, pol lyžičky soli, škorice, klinčeka a muškátového orieška (korenie je potrebné mleté). Ako prášok do pečiva môžete použiť zmes sódy a kyseliny citrónovej v rovnakých pomeroch.
Do cesta pridajte 150 g rafinovaného slnečnicového oleja, 100 g cukru, 150 g hrozienok, pohár mlieka a jemne nastrúhanú citrónovú kôru. Ošúpajte jablko a vtierajte ho do cesta bez jadra. Všetko dobre premiešajte. Cesto by nemalo byť silné.
Namažte pudingové formy maslom a vložte do nich cesto, potom zakryte kruhom pergamenu alebo pauzovacieho papiera a zabaľte do fólie. Položte formy na panvicu so širokým dnom, nalejte vriacu vodu tak, aby boli formy zatvorené 3/4, a dajte panvicu na mierny ohrev. Keď voda vrie, pridajte do panvice vriacu vodu. Puding bude pripravený na 2-3 hodiny. Podávajte horúce na stôl, položte kúsok masla na vrch a nalejte naň hustý džem.
Puding mlieka
Zahrejte 2 šálky mlieka a nalejte 1/2 vrecka vanilkového cukru, potom privarte. Libra žĺtka s 2 lyžicami bieleho cukru, nalejte lyžicu škrobu, 50 g múky, nalejte trochu horúceho mlieka a dobre premiešajte tak, aby neexistovali žiadne zhluky. Nalejte túto zmes na panvicu s mliekom a privarte ju k varu na miernom ohni za stáleho miešania. Vyberte panvicu z ohňa, mierne vychladnite, pridajte lyžicu masla a šľahačku bielkovín. Opatrne premiešajte a vložte panvicu do predhriatej rúry na 5 minút. Usporiadajte puding cez vázy, ochladte a nalejte jam.