Jemná polievka z paradajkového pretlaku osloví dospelých aj deti. Bohatá, pikantná, kyslá horúca polievka z paradajkového pretlaku na mäsovom vývare je dar z nebies pre lenivé ženy v domácnosti, ktorým sa do polievok nepodarí. A čo je najdôležitejšie - pyré z polievky vyzerá pekne krásne a svetle a dá sa podávať na slávnostnom stole.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - paradajky - 6 ks.,
- - hovädzie mäso (na kosti) - 400 g,
- - červené fazule - 200 g,
- - paprika - 3 ks.,
- - cibuľa - 2 ks.,
- - čerstvý zeler a kôpor,
- - soľ
- - čierne korenie,
- - slnečnicový olej.
Návod na použitie
1
Namočte červené fazule do studenej vody a nechajte ju 2 hodiny. Počas tejto doby budete mať čas uvariť mäsový vývar - základ polievky z paradajkového pretlaku. Mäso uvaríme na kosti 1, 5 - 2 hodiny pri miernom ohni: po uvarení odstráňte penu, pridajte soľ, čierne korenie podľa chuti, celú vylúpanú cibuľu vyhoďte. Pripravený bujón prefiltrujte.
2
V tomto vývare - na báze pyré z paradajkovej polievky, varte vopred namočené červené fazule jednu hodinu.
3
Nakrájanú cibuľu a korenie jemne. Paradajky ponorte do vriacej vody na 3 minúty, aby ste ich rýchlo olúpali. Kocky paradajky.
4
Vyprážajte cibuľu a papriku v slnečnicovom oleji až do príjemnej zlatej farby. Pridajte ošúpané paradajky. Smažte na miernom ohni, kým sa nerozpustia a nezmení sa na šťavu. Soľ, korenie a dusené trochu viac. Hlavné zloženie polievky z paradajkového pretlaku je hotové.
5
Nalejte túto zmes do vývaru s fazuľou a nechajte ju 10 minút variť. Potom paradajková polievka rozmieša v mixéri, kým nevznikne homogénny krém. Odstráňte polievku z paradajkového pretlaku z horúčavy, pridajte jemne nakrájaný zeler. Pridajte a korenie podľa chuti.
6
Paradajkovú polievku podávame pyré a čerstvým zelerom. Paradajková polievková pyré dobre s hnedým chlebom.
