Mnoho obchádza vedľajšie produkty a verí, že jedlá z nich nemôžu byť chutné a chutné. Je to však chybný názor, pretože vnútornosti, ak sú správne uvarené, sa môžu stať skutočnou pochúťkou. Aby ste si to boli istí, môžete si pripraviť koláč s kuracími drobmi.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 500 g lístkového cesta;
- - kuracie pečene - 500 g;
- - kuracie srdcia - 400 g;
- - kuracie žalúdky - 300 g;
- - 2 veľké cibule;
- - soľ a korenie podľa chuti;
- - žĺtok;
- - maslo - 3 polievkové lyžice.
Návod na použitie
1
Na panvici povarte mierne osolenú vodu. Žalúdky čistíme a umývame tak dôkladne, ako je to len možné, dáme ich do hrnca s vriacou vodou, znovu privaríme k varu pri vysokej teplote, odstránime penu, zredukujeme teplo na stredné a varíme 30 minút.
2
V tomto okamihu spracovávame kuracie srdcia - odrežeme hornú časť plavidlami a tukom, dôkladne opláchnite. 30 minút po začiatku gastrického varenia k nim pridajte srdcia, varte ďalších 20 minút.
3
Po 20 minútach dajte vyčistenú a umytú pečeň na panvicu, varte ďalších 7-10 minút. Srdce a žalúdky by mali byť veľmi mäkké, ale musíte zabezpečiť, aby sa pečeň nestrávila.
4
Olúpajte a nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. Maslo rozpustite na panvici s hrubým dnom, cibuľu smažte na miernom ohni na nasýtenú zlatú farbu, ale uistite sa, že nespáli.
5
Spojíme vývar, necháme drobnosti trochu vychladnúť, nasekáme ich tvrdým nožom, ale nie veľmi jemne. Podľa chuti premiešajte droby s vyprážanou cibuľou, soľou a korením. Cesto rozdeľte na dve časti: 1/3 a 2/3. Väčšinu z nej rozvineme tak, aby zakrývala dno a steny formy a mierne visí od okrajov. Náplň rozložíme do formy a okraje cesta vo vnútri formy zabalíme tak, aby výplň mierne pokrývala. Rozviňte druhú časť cesta a zakryte koláč, jemne pritlačte okraje.
6
Vyrábame malé koláče v koláče, aby unikla para, namažte žĺtok zmiešaný s malým množstvom vody. Koláč pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov, pečieme 30 - 40 minút. Koláč podávajte v teplej alebo chladenej podobe.