Baklažány možno pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi - zmrazením, nakladaním alebo nakladaním. Konzervovanie je vynikajúcou príležitosťou na zachovanie prospešných vlastností zeleniny po dlhú zimu.
Vyberte si recept
Marinovaný cesnakový baklažán
Na prípravu baklažánu s cesnakom na zimu musíte vziať tieto zložky:
- baklažán - 1, 5 kg;
- hlava cesnaku - 4 ks;
- voda - 2 l;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- hrášok čierneho korenia - 10 ks;
- ocot - 1 pohár;
bobkový list.
Baklažán dôkladne umyte, stonky odrežte. Zeleninu nakrájajte na plátky alebo veľké prúžky. Nasekajte cesnak. Pripravte si špeciálny nálev, ktorý je potrebný na varenie baklažánu. Nalejte vodu do veľkého hrnca a pridajte korenie - soľ, hrášok, bobkový list. Nádobu zapálte. Po prevarení vody nalejte ocot a nasekaný baklažán. Zeleninu nechajte vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
Varený baklažán vložte do cedníka tak, aby v pohári prebytočná tekutina. Zmiešajte ich s nasekaným cesnakom. Výsledná zmes sa umiestni do sterilizovaných pohárov.
Poháre pripravte vopred naliatím vody na dno a umiestnením do mikrovlnnej rúry na 2 minúty alebo do rúry na 10 minút.
Poháre prevráťte, prevráťte, zabaľte ich do teplého oblečenia a nechajte ich v tejto polohe, kým nevychladnú.