Zmrzlina je považovaná za najobľúbenejší letný dezert na svete. Už päť tisíc rokov sa z obyčajných drvených kúskov ľadu a snehu zmiešaných s ovocím stalo skutočným dielom kulinárskeho umenia.
Vyberte si recept
Dnes na svete existuje viac ako sedemsto rôznych chutí skvelej pochúťky: klasická zmrzlina, ktorú od nás všetci milujeme, poháriky, oplatkový kužeľ zdobený farebnými guličkami a tiež vyprážaná zmrzlina, zmrzlina, ktorá je rozptylom farebných korálikov (nano-zmrzlina), alebo mrazený jogurt - všetky krajiny majú svoj vlastný jedinečný recept na studený dezert. Pozrime sa na krátku prehliadku sveta a zoznámime sa s najobľúbenejšími a najneobvyklejšími chuťou studených jedál v rôznych kútoch sveta.
China. Rovnaký drvený ľad, prvý analóg zmrzliny, sa objavil v Číne, kde sa podával ako dezert a skladoval sa v strieborných kockách.
V súčasnosti Číňania uprednostňujú zahraničné studené dezerty. Ako sa ukázalo, ruská zmrzlina v Číne sa za posledné dva roky stala veľmi populárnou pochúťkou. Zmrzlina vyrobená z kravského mlieka alebo smotany sa preto líši v chuti od pochúťky bežnej v ázijských krajinách. Koniec koncov sa tu spravidla používajú kokosové náprotivky na výrobu ľadových dezertov. Táto skutočnosť nás bezpochyby hrdí na ruský produkt!
US. Obyvatelia Ameriky sú skutočne milými zubami. Niet divu, že práve v tejto krajine sa spotrebuje najväčšie množstvo zmrzliny na svete za rok. Koniec koncov, Američania si kupujú studený dezert po celý rok. V tejto krajine sa môžete zoznámiť s obrovským sortimentom neuveriteľných chutí: zmrzlina s tuniakom, pstruh, s chuťou piva, kreviet alebo chilli. Ak sa však takáto zmrzlina dá nájsť iba v špecializovaných kaviarňach pre milovníkov extravagantnej chuti, potom bežní občania stále uprednostňujú najtradičnejšie druhy chutných pochúťok. Medzi Američanmi je obľúbeným výrobkom mrazený jogurt, ktorý sa považuje za veľmi užitočný a zároveň nízkokalorický. V skutočnosti je to však celkom bežná mylná predstava, pretože mrazený jogurt okrem prírodnej bázy obsahuje veľké množstvo cukru a rôzne chemické prísady.
Talianska. Práve v Taliansku sa recept na zmrzlinu priniesol najbližšie k modernej. Dnes je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kultúry gelato (taliančina: gelato - frozen). Líši sa od obyčajnej zmrzliny v zložení a konzistencii. Preto gelato obsahuje viac cukru, ale menej mliečneho tuku, čo dodáva produktu jemnú, bohatú chuť. Nízky obsah vzduchu v želatíne a pomalé miešanie počas výroby mu poskytujú hustú štruktúru. Takáto zmrzlina sa nevyrába v priemyselnom meradle - majstri gelato na nej pracujú v špeciálnych zariadeniach, želatínach a slúžia lahôdke trochu „rozmrazenej“ bezprostredne po jej príprave.
Japan. Kde, ak nie v krajine s najoriginálnejšou kultúrou a tradíciami, môžete stretnúť najneobvyklejšiu zmrzlinu?! Úhor, wasabi, žraločie plutvy, medúzy, chobotnice - iba malá časť konkrétnych chutí, ktoré sa nám ponúkajú v krajine samuraja.
Japonská zmrzlina prekvapí nielen originálnymi arómami, ale aj prezentáciou. Takže okrem obvyklých nás, rohov, šálok a guličiek tu nájdete aj zmrzlinu v tvare srdca, štvorca alebo dokonca fľaše. Za najobľúbenejší a najznámejší druh japonského dezertu sa považuje „mochi“, ktorý vyzerá ako malý koláč, ktorým je zmrzlina na báze zeleného čaju alebo kokosového mlieka, ktorá je súčasťou ryžového cesta.
Samozrejme, pre milovníkov tradičných druhov studených pochúťok je tu určite oplatkový kužeľ so smotanovou zmrzlinou.
Rusko. Najjemnejšou a najchutnejšou zmrzlinou je samozrejme zmrzlina. Nie je prekvapujúce, že v našej krajine je preferovaný pri výbere studeného dezertu. Jeho krémová chuť nás nakoniec privádza do bezstarostného a šťastného detstva.
Na začiatku perestrojky, keď sa hodnotenie kvality výrobkov výrazne znížilo, bola najchutnejšia a najnebezpečnejšia domáca pochúťka nahradená dovážanou, v ktorej boli prírodné zložky nahradené umelými stabilizátormi, emulgátormi, farbivami a arómami. Cieľom výroby zmrzliny v Rusku je však dnes návrat k normám. Napríklad slávny pohár „Gold Standard“ je známy svojimi výlučne prírodnými ingredienciami a magickou krémovou chuťou „detstva“. A jeho bohatý sortiment umožní aj najnáročnejším sladkým zubom vybrať si dezert podľa jeho chuti. Sme si istí, že takáto pochúťka môže byť začiatkom vzniku nových rodinných tradícií. Koniec koncov, nie je nič cennejšie ako zastaviť sa na sekundu v nekonečnom zhonu každodenného života a užívať si čas strávený s vašou rodinou. A so pohárom lahodnej zmrzliny bude tento čas ešte krajší.