V krajinách Stredozemia a južnej Ázie sa táto zelenina konzumuje surová, varená, pečená, vyprážaná v oleji a cestíčku. Odborníci na výživu s nadváhou odporúčajú, aby do svojej každodennej stravy zahrnuli brokolicu.
Vyberte si recept
Brokolicu nájdete takmer v každom obchode za prijateľnú cenu. Môže sa to zdať prekvapujúce, ale na získanie pocitu plnosti stačí len malá časť - stačí 10 kvetenstvo. Na pridanie chuti a zvýraznenie chuti sa kapusta kombinuje s inými výživnými výrobkami: parmezánom, olivami, slaninou, nízkotučným tvarohom. Hotové jedlá sa stanú zdrojom živín, vitamínov, antioxidantov. Dokonca aj mierne prevarená kapusta v slanej vode sa stáva užitočnou stravou - koniec koncov, obsah kalu vo varenej brokolici na 100 gramov produktu je asi 27 kcal. Brokolica dusená kaloriou je o niečo vyššia - 39 kcal.
Varená brokolica sa považuje za užitočnú pri chudnutí. Okrem účinných látok v zložení a nízkeho obsahu kalórií je brokolica zdrojom hrubej vlákniny v potrave, ktorá znižuje chuť do jedla, dodáva pocit sýtosti a podporuje prirodzené čistenie čriev. Pri trávení brokolice telo vynakladá viac energie, ako dostáva z tohto produktu. Odborníci na výživu nazývajú tento negatívny obsah kalórií.
Brokolica je súčasťou stravy mnohých hviezd show businessu. Je to kvôli množstvu prospešných látok a aminokyselín zodpovedných za mladosť a krásu pokožky, ako sú leucín, valín, treonín, tryptofán, metionín, lyzín.
Brokolica reguluje procesy metabolizmu tukov a uhľohydrátov. Vitamíny skupiny B v kombinácii s chlorofylom pomáhajú lepšie vstrebávať uhľohydráty, urýchľujú metabolizmus a v dôsledku toho zvyšujú spotrebu kalórií. Zápcha a intoxikácia tela sa riešia aj aktívnym používaním brokolice.
Zelenina je známa svojou vynikajúcou chuťou. Rôzne recepty s brokolicami uspokoja aj tie najnáročnejšie chute bez ohrozenia zdravia ľudí alebo hmotnosti.