Väčšina ľudí pozná rastlinu s červenými stonkami, ktoré sa často nachádzajú v chatkách a domácich záhradách. Málokto však vie, že nutričné výhody rebarbory sú skutočne jedinečné. Jedná sa o skutočnú špajzu všetkých druhov živín a vitamínov.
Vyberte si recept
Rebarbora rastie v horúcom podnebí po celý rok a v chladnej ruskej strednej zóne začína jeho rast na jar. Rebarbora je jednou z najstarších rastlín, takže sa hodí pri nedostatku vitamínu na jar. Rastlina sa pestuje aj vo vyhrievaných skleníkoch a jednotliví amatérski agronómovia ju pestujú priamo doma v obrovských kvetináčoch. Rebarbora je trvalka. Môže rásť na jednom mieste 10 až 15 rokov.
Na varenie používajte výlučne mladé stonky (stopky) rastliny. Je lepšie ich odstrániť v júni až júli, pretože v nich sa neskôr hromadí kyselina šťaveľová, ktorej nadbytok významne zníži užitočné vlastnosti rebarbory.
Chuť rebarbory je svíravá a mierne sladká s kyslosťou, veľmi podobná chuti zelených jabĺk. Čapíky šťavnatej červenej farby sú omnoho sladšie a chutnejšie ako zelená, svetloružová alebo červená.
Rebarbora obsahuje veľké množstvo vitamínov (vrátane vitamínov A, C, K, B), stopové prvky (draslík, vápnik, mangán atď.), Ako aj silné antioxidanty (napríklad lykopén a zeaxantín). Rebarbora má okrem toho nízky obsah kalórií, obsahuje veľmi málo tukov (hlavne nenasýtených), čo umožňuje jeho použitie ako potravinový potravinový produkt.
Priaznivé vlastnosti rebarbory sú početné, je pravdepodobné, že zoznam uvedený nižšie nebude obsahovať všetky, ale dá vám vedieť najzákladnejšie.
Po prvé, rebarbora je dobrá pre kosti a zuby. Vďaka vysokému obsahu vápnika rastlina pomáha prekonať jej nedostatok, čo znamená, že kosti a zuby sú zdravé a silné. Pravidelná konzumácia rebarbory v potrave pomôže zabrániť stratám zubov a zmäkčovaniu kostí.
Po druhé, rebarbora je dobrá pre videnie. Je to rebarbora, ktorá má vysoký obsah vitamínu A. Rebarbora obsahuje aj beta-karotén, luteín a zeaxantín, ktoré pomáhajú udržiavať zrakovú ostrosť a znižujú riziko chorôb súvisiacich s vekom. Z tohto dôvodu je možné odporučiť počítačovým vedcom piť želé alebo smoothie z rebarbory.
Po tretie, rebarbora prospieva imunitnému systému. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní ľudského imunitného systému. Vitamín C je tiež dôležitý pri výrobe kolagénu. Rebarbora preto okrem iného pomáha predchádzať predčasnému starnutiu.
Rebarbora je dobrá pre srdce, pretože má extrémne nízky obsah tuku a nízky obsah kalórií. Šálka nakrájanej rebarbory obsahuje iba 1 gram tuku a 26 kalórií. Antioxidanty v rebarbore (napríklad lykopén a antokyány) významne znižujú riziko srdcových chorôb. Zároveň nie je potrebné spoliehať sa iba na správnu výživu pri zlepšovaní zdravia a celkového tónu tela - to sú niektoré z dôležitých prvkov. Nemali by sme zabudnúť na šport, plný spánok a všetkými možnými spôsobmi, aby sme sa vyhli stresovým situáciám.
Rebarbora vďaka svojim prospešným vlastnostiam pomáha znižovať krvný tlak. Tomu napomáha draslík, ktorý je v ňom obsiahnutý, preto sa odporúča, aby ľudia trpiaci hypertenziou zahrnuli rebarbora do svojej ponuky.
Rebarbora má priaznivý vplyv na črevá. Má silný preháňací účinok, takže jeho použitie pomáha vyrovnať sa so zápchou. Rebarbora navyše zlepšuje chuť do jedla, pomáha udržiavať zdravie tráviaceho ústrojenstva av niektorých prípadoch dokonca môže zmierniť bolesť brucha. Predpokladá sa, že dusený rebarbora môže pomôcť zbaviť sa červov u malých detí. Používanie rebarbory tiež pomáha urýchliť metabolizmus, čo by si mali všimnúť tí, ktorí chcú schudnúť.
Rebarbora je lacný a univerzálny produkt. Môže byť použitý pri príprave takmer akéhokoľvek jedla - šalátov, vdoliek, pizze, sušienok, omáčok, kompotov a mnohých ďalších.
Napriek uvedeným prospešným vlastnostiam rebarbora sa jeho použitie vo veľkých množstvách neodporúča tehotným ženám a tiež trpiacim reumatizmom, cukrovkou, gastrointestinálnym krvácaním, dnou, hemoroidmi, urolitiázou, cholecystitídou a peritonitídou.