Banány sú exotické bobule, bylinné rastliny, ktorých stonky listov rastú priamo z podzemku. Rodiskom banánov je juhovýchodná Ázia, neskôr sa táto rastlina začala vysádzať v tropických krajinách Afriky a Ameriky.
Vyberte si recept
Existuje až 70 druhov banánov, ale nie všetky sú jedlé. Táto rastlina je sklad vitamínov a živín vrátane serotonínu - hormónu radosti.
Užitočné látky a vitamíny obsiahnuté v banánoch:
- vitamín A;
- vitamín C;
- vitamín PP;
- vitamín E;
- vitamíny B;
- vápnik;
- draslík;
- sodík;
- horčík;
- fosfor;
- meď;
- železo;
- zinok;
- katecholamíny;
- trieslové a aromatické látky;
- enzýmy;
- étery;
- kyselina jablčná;
- škrob;
- sacharóza;
- uhľohydráty;
- proteíny;
- pektín;
- vláknina;
- tryptofán;
- serotonín.
Užitočné vlastnosti banánov a ich použitie
Banán je jedlo, ktoré sa konzumuje na celom svete. Krajiny, ktoré pestujú banány, ich pre ľahkú prepravu vytrhávajú nezrelé. Aby dozreli, sú umiestnené do špeciálnej komory na splyňovanie s etylénom, zatiaľ čo škrob, ktorý sa nachádza vo veľkých množstvách v zelených banánoch, sa mení na cukor. Banány zožltnú bez straty vitamínov a živín.
Na predaj nájdete zrelé a zelenkavé banány. Diabetici lepšie jedia nezrelé banány, až kým sa škrob nezmení na cukor. Zdraví ľudia by si mali zvoliť žlté, pevné banány, chvost by mal byť zelenkavý a pružný. Zrelé banány by sa mali skladovať pri teplote + 14 stupňov, ale nie v chladničke. Ak sa banány po zakúpení zmenia na zelené, dozrievajú pri izbovej teplote 20 - 22 stupňov. Ak ich vložíte do papierového sáčku a dáte do nich jablko, účinok bude rovnaký ako pri sýtení etylénom.
Buničina z banánov má schopnosť obaliť žalúdočné sliznice a hojiť vredy, neodporúča sa však jesť ich veľké množstvo, pretože vďaka purínovým látkam sú zle stráviteľné a spôsobujú zvýšenú tvorbu plynov v gastrointestinálnom trakte.
Banán možno použiť ako diétu, dobre uspokojuje hlad. V podstate táto rastlina nedáva alergie, banánové pyré je súčasťou stravy detí až do jedného roka, ale stále je možné, že alergie sa môžu vyskytnúť u ľudí s latexovou neznášanlivosťou, ako sú exotické ovocie ako avokádo a mango.
Banány vyvolávajú pocit radosti, je to kvôli prítomnosti predzvesť serotonínu tryptofánu a samotného serotonínu. Použitie 1 - 2 banánov denne má tonizujúci účinok na organizmus: zvyšuje sa pracovná kapacita, objavuje sa energia a zvyšuje sa koncentrácia pozornosti. Banány sú zdrojom horčíka a draslíka, železa a zinku, a preto sa používajú pri liečbe ochorení obličiek, pečene, aterosklerózy, anémie, hypertenzie a opuchov končatín.
Táto rastlina má sedatívny účinok na nervový systém, normalizuje spánok, je antikonvulzívum a tiež pozitívne ovplyvňuje mužskú potenciu. Banány sa používajú v kozmetických maskách na výživu, zvlhčenie a zjemnenie tváre a vlasov.