Neporovnateľná chuť citrónu sa primárne spája s čajom, existuje však veľké množstvo kulinárskych špecialít, ktoré si bez citrónu nemožno predstaviť. Toto ovocie patrí k najzaujímavejším zo všetkých známych, predovšetkým kvôli jeho univerzálnosti, pretože rozsah jeho použitia je skutočne veľký.
Vyberte si recept
Citrón je nasýtený obrovským množstvom vitamínov a živín, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo. Budeme diskutovať iba o niekoľkých dôvodoch, prečo potrebujete mať v chladničke citrón.
Napríklad citrónová kôra. Pri mnohých druhoch ovocia sa šupka nepoužíva, ale v prípade citróna je situácia opačná. Jeho šupka sa používa pri varení, najčastejšie kvôli jej jasnej aróme. Šupka pri varení sa spravidla používa v strúhanej forme, je dôležité nejesť belavú časť kôry - najčastejšie je horká. Napríklad na varenie gremolata - talianskeho korenia pre morské plody - musíte zmiešať petržlen, cesnak a citrónovú kôru v rovnakých pomeroch. Toto korenie dokonale nahrádza soľ a korenie v miskách.
Pomoc citróna pri varení vajec je neoceniteľná, pretože ak pridáte trochu citrónovej šťavy do vody, kde sa vajcia varia, môžete sa vyhnúť prasknutým škrupinám a hotové vajcia sa oveľa ľahšie čistia. Citrónová šťava by sa mala pridávať okamžite, hneď ako sa voda uvarí, a to až po znížení vajíčok. Chuť vajec sa nezmení.
Ak šalát stratil svoju silu a sviežosť, môžete znova použiť citrón. Do misky so studenou vodou pridajte citrónovú šťavu a dajte šalát. Potom pošlite misku šalátu na hodinu do chladničky. Po hodine budete príjemne prekvapení, aký čerstvý je váš šalát.
Ovocné plátky sa vždy nekonzumujú okamžite, dužina ovocia sa môže zachovať v prirodzenej farbe, bez stmavnutia, posypaná niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.
Citrónová šťava zlepšuje počas varenia chuť takmer všetkých produktov - to sa týka rýb, mäsa, kuracieho mäsa, morských plodov a zeleniny. Okrem toho znižuje množstvo sodíka v potrave. Citrón má navyše veľmi vysoký obsah vitamínu C, ktorý zabraňuje prechladnutiu. Britskí vedci uskutočnili štúdie, ktoré potvrdili výhody citrónovej šťavy pri prevencii rakoviny. Citrón je tiež užitočný pri kontrole nadváhy.
Po príprave kocky ľadu s citrónovou šťavou ich môžete pridať k osviežujúcim nápojom. Citrónová šťava nekazí jeden nápoj, ale odhaľuje iba jeho chuť.
Dokonca aj obyčajná voda s citrónom prinesie telu výhody a pôžitok z chuťových pohárikov.