Charlotte je obľúbená torta už od detstva. Jemná, svieža sušienka, šťavnaté plátky jabĺk a upokojujúca vôňa vanilky. Zdá sa, že aj dieťa si môže urobiť taký jednoduchý dezert. Prečo má každý milovaný koláč taký názov?
Vyberte si recept
Ukazuje sa, že koláč Charlotte bol vynájdený v Anglicku. Dezert s názvom Charlotte bol prvýkrát pripravený v druhej polovici 18. storočia, najmä pre manželku kráľa Juraja III. Charlotte z Meklenburska-Strelitzkaya, ktorá sponzorovala producentov jabĺk.
Spočiatku tento dezert nevyžadoval žiadne kulinárske spracovanie a bol iba akýmsi druhom pudingu z anglického chleba. Plátky chleba sa namočili do sirupu, varili z jabĺk, hrušiek alebo marhúľ, tieto plátky sa ukladali do vrstiev a medzi nimi sa umiestnila ovocná náplň. Zhora bol Charlotte pokrytý plátkami chleba namočenými v sirupe.
K zásadným zmenám v recepte došlo o 20 rokov neskôr, keď francúzska šéfkuchárka Marie Antoine Korem pripravila Charlottu, pričom chlieb nahradil sušienkami Savoyardi (dámske prsty), ktoré chutili viac.
V Rusku sa Charlotte stala Charlotte. Ruskí kuchári sa rozhodli naplniť jablká sušienkovým cestom a potom všetko pečili spolu v peci.
Od tej doby sa anglický dezert stal rovnakým jablkovým koláčom, na ktorý sme zvyknutí!