Mlieko, nepochybne užitočný a potrebný produkt pre človeka. Na stráviteľnosť mlieka je rýchlosť jeho trávenia a nutričná hodnota silne ovplyvnená teplotou nápoja. Najužitočnejšie je čerstvé mlieko, to znamená priamo z kravy, má antimikrobiálne vlastnosti, obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov, ľahko sa vstrebáva a spracováva a má priaznivý vplyv na imunitný systém. Z vyššie uvedeného vyplýva, že najzdravšie mlieko je teplé, ale čo tí, ktorí majú radi chladný nápoj?
Vyberte si recept
Prečo sa neodporúča piť chladené mlieko?
Po vstupe akéhokoľvek produktu do žalúdka naň začnú pôsobiť enzýmy žalúdočnej šťavy. Pri miešaní chladného mlieka a vylučovaní vylučovaného žalúdkom dochádza k zrážaniu, to znamená, že vypadávajú bielkovinové vločky a mliečny tuk. Rýchlosť procesu je výrazne ovplyvnená kyslosťou žalúdka, so zvýšeným - mlieko koaguluje omnoho rýchlejšie, pričom sa znižuje množstvo kyseliny chlorovodíkovej a anestetizuje sa peptickými vredmi. Za týchto podmienok by teplota mlieka nemala byť nižšia ako 35 - 40 stupňov. U ľudí s nízkou kyslosťou žalúdka sa neodporúča konzumovať mlieko žiadnej teploty vôbec, pretože mlieko sa nezráža a nespracováva do čreva.
Odborníci na výživu a gastroenterológ dospeli k záveru, že studené mlieko by sa nemalo piť, pretože keď sa dostane do žalúdka, premení sa na ťažkú lepkavú látku, ktorá sa usadí na stenách gastrointestinálneho traktu a nakoniec sa zmení na toxíny, ktoré prirodzene negatívne ovplyvňujú fyzickú stránku stav celého organizmu. V priebehu času sa môže vyvinúť pretrvávajúca hnačka a tráviace ťažkosti.
Na vstrebanie studeného nápoja je potrebné veľké množstvo energie. Po ukončení procesu uzatvárania sa zostávajúce sérum absorbuje do krvi a ochladené proteínové vločky zostávajú dlho nestrávené v žalúdku, čo tiež spôsobuje poruchu gastrointestinálneho traktu.
Okrem črevných porúch môže studené mlieko často spôsobovať bolesť hrdla av závažných prípadoch dokonca aj bolesť hrdla.
Skutočnosť, že mlieko je zdravé, je nepopierateľná, iba sa musí konzumovať v teple a oddelene od ostatných výrobkov.