Človek používa na varenie mrkvu veľmi dlho. Nie je rozmarná v skladovaní. Nie je ani potrebné nejako sa pripraviť na spotrebu. Táto popularita je spôsobená vysokým obsahom vitamínu A, ktorý pomáha udržiavať vynikajúce videnie.
Vyberte si recept
Historické pozadie
Mrkva sa v Rusku stala populárnou v stredoveku. Používa sa nielen na gastronomické účely, ale aj na dekoratívne účely. Napríklad, dámy vo veku radi vložili do vlasov mrkvu s topy. Rast spotreby mrkvy v Rusku začal v osemdesiatych rokoch minulého storočia. Potom to bolo 4 kilogramy na osobu a rok. V dvadsiatom prvom storočí veda výrazne pokročila a je známe mnoho zaujímavých faktov o tejto koreňovej úrode. Z tohto hľadiska sa spotreba zvýšila na sedem kilogramov ročne na osobu.
Vedecké údaje a lekárske pozorovania
Obzvlášť slávny pre túto zeleninu bol objav beta-karoténu v jeho zložení, ktorý je enzýmom rozdelený na dve molekuly vitamínu A. Tento vitamín sa aktívne podieľa na práci vizuálnych analyzátorov. Zdá sa, že naši rodičia predvídali taký obrat vo vývoji vedy a prinútili nás jesť viac mrkvy, pričom sme presvedčení, že nám to pomôže lepšie vidieť. Známy termín „nočná slepota“ sa objavil z nejakého dôvodu. Existuje patológia rovnakého mena, ktorá je nedostatkom vitamínu A. Výsledkom je, že človek nevidí dobre v tme.
Hydina trpí touto chorobou. Mrkva nie je obsiahnutá v jej strave a je tu katastrofický nedostatok vitamínu A. Je to dravý vták a jeho strava je z 90% mäsa. Nepohŕda a vnútornosti, ktoré zahŕňajú pečeň, a je jedinečným zdrojom tohto vitamínu. Preto od staroveku obiehali legendy o vízii orla.
