Zelenina jesť všetko. Vegetariáni, jedáci mäsa a jedlíci tak či onak zahŕňajú zeleninu zo svojej stravy. Nie každý však vie, ktoré jedlá a ako variť, aby nestratili prospešné vlastnosti zeleniny.
Vyberte si recept
Dlhé tepelné spracovanie
Pri dlhodobom zahrievaní sa vitamíny skupín B a C prakticky ničia v zelenine, a preto je také dôležité nestráviť zeleninu, to znamená, že je počas tepelného spracovania vystaviť najšetrnejšiemu účinku. Varenie zeleniny je lepšie pri nízkej teplote v dobre utesnenej nádobe.
Správna voľba
Vitamíny v zelenine sa tiež ničia kontaktom s kovmi, ako sú meď a železo, a to dokonca aj vplyvom kyslíka na ošúpané ovocie. Počas varenia používajte riad z nehrdzavejúcej ocele alebo zo skla odolného voči teplu a tiež smaltovaný. A vezmite keramické nože.
Miracle Grill
Teraz je módne variť grilovanú zeleninu. Okrem skutočnosti, že takáto zelenina má krásny chutný vzhľad, sú stále veľmi užitočné. Pri varení na grile sa nepoužívajú tuky, ktoré sú zvyčajne potrebné na vyprážanie na panvici, čo znamená, že v miske sa netvoria koncertegény.
Zelenina v cestíčku
Je to ďalší spôsob varenia zeleniny, aby sa úplne zachovala ich chuť a neha. Na varenie sa nasekaná zelenina (alebo celá) namáča do tekutého cesta bez droždia a potom sa smaží v oleji. Ale na chudnutie nie je tento recept vhodný.