Chlieb je dôležitou súčasťou stravy, je zdrojom vitamínov B potrebných pre nervový systém, vitamín E, užitočný pre pokožku, nechty a vlasy, ako aj vlákninu, nevyhnutnú pre trávenie. Chlieb navyše obsahuje rastlinné bielkoviny, organické kyseliny, soli fosforu a železa.
Vyberte si recept
Ktorý chlieb je najzdravší?
Každý vie, že chlieb môže byť raž, pšenica, celé zrno alebo otruby. Všeobecne platí, že existuje veľa druhov chleba a najviac kalorická z nich sa považuje za chlieb vyrobený z pšeničnej múky prvotriednej kvality. Nemá takmer žiadne rastlinné bielkoviny a stopové prvky, ale veľa uhľohydrátov. Konzumácia veľkého množstva bieleho chleba vedie nielen k nárastu telesnej hmotnosti, ale môže tiež spôsobiť kardiovaskulárne a endokrinné choroby.
Ražný chlieb je menej kalorický ako biely, má viac vlákniny a obsahuje tiež draslík, horčík a železo. Tento chlieb by však nemali konzumovať ľudia s problémami s tráviacim traktom. Za najužitočnejší sa považuje chlieb z celozrnnej múky s prídavkom otrúb - vo všeobecnosti platí, že čím nižšia je múka, tým viac vitamínov a minerálov v hotovom výrobku je. Za zmienku tiež stojí, že včerajší chlieb je lepšie vstrebávaný a prospešnejší pre žalúdok ako čerstvý.
Chlieb a chudnutie
Existuje názor, že ak chcete schudnúť, musíte opustiť biely chlieb a nahradiť ho čiernym. V skutočnosti rozdiel v kalorickom obsahu týchto odrôd nie je príliš veľký (ak budete brať obyčajný pšeničný chlieb bez prísad), ale v hnedom chlebe je spravidla viac soli a zadržiavanie vody a spomaľovanie metabolizmu tukov.
Možno úplne opustíte chlieb? To nie je vôbec nevyhnutné! Len po celú dobu diéty choďte na celozrnný chlieb s otrubami. Dietny chlieb tiež pomôže, ale iba tie, ktoré vyzerajú ako lisované podložky. V tejto forme nie sú uhľohydráty na obrázku tak škodlivé.
Rýchlosť chleba
Zdravý človek môže jesť až 350 g celozrnného chleba denne. Ak však chcete schudnúť, toto množstvo sa bude musieť znížiť na 3 plátky denne s hmotnosťou 35 g. Najlepšie je jesť chlieb ráno, aby sme dokázali spotrebovať kalórie získané z neho.