Ľudstvo toto korenie používa už veľmi dlho. Mnohí odborníci na výživu však radia, že príjem soli je minimalizovaný, ak nie úplne vylúčený z vašej vlastnej stravy. Je však soľ jedinečne škodlivá?
Vyberte si recept
„Biela smrť“ sa nazývala soľ nedávno, historicky soľ slúžila ako vynikajúci konzervačný prostriedok a bola obľúbeným korením už niekoľko desiatok až stoviek rokov. S pomocou solenia si ľudia počas dlhej zimy poskytovali zdravé jedlo a aj dnes sme radi, že jeme nakladané uhorky, paradajky, ryby a iné pochúťky. Okrem toho z celého spektra konzervačných látok možno soľ považovať za najužitočnejšiu a najbezpečnejšiu pre nás.
Zdá sa, že jedlo úplne bez soli je bez chuti a právom, pretože soľ podporuje normálne fungovanie nášho tela. Nedostatok soli vyvoláva zlyhanie mnohých systémov a ich nedostatočný vývoj. Nedostatok soli vyvoláva neschopnosť zadržiavať vodu, na základe ktorej funguje naše telo, a preto sa pri chudnutí odporúča znižovať množstvo soli v potrave. Vedci už dlho dokázali, že na strave bez obsahu solí sa telo, mierne povedané, cíti veľmi zle.
Avšak, rovnako ako pri iných látkach, aj nadbytok soli je nepochybne škodlivý. Príliš veľa soli vyvoláva príliš veľa zadržiavania vody v tele, to znamená opuchy, ktoré ovplyvňujú fungovanie obličiek a močového systému. Krvný tlak tiež stúpa a príliš vysoký tlak vedie k chorobám obehového systému.
Aký záver by sa mal vyvodiť z vyššie uvedeného? Je zrejmé, že by ste sa nemali ponáhľať od jedného extrému k druhému a je najlepšie podporovať použitie soli v rámci normy, ktorá je asi 4-5 gramov za deň.