Hovädzie mäso je celkom špecifické, ak je nesprávne pripravené, môže sa z neho stať „jediný“, ktorý sa nebude žuť. Existuje veľmi jednoduchý recept, podľa ktorého sa aj tie najtvrdšie a najstaršie mäso topia v ústach.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - keramický hrniec s objemom 1, 5 až 2 litre alebo niekoľko malých, je tiež vhodný liatinový kotlík;
- - hovädzie alebo teľacie mäso - 1 kg;
- - cibuľa - 4 veľké kúsky;
- - slnečnicový olej - 2 lyžice;
- Pre omáčku:
- - múka 1 lyžička;
- - horčica 1 lyžička;
- - soľ ½ lyžičky;
- - kyslá smotana 200 g
Návod na použitie
1
Mäso nakrájajte na plátky orecha.
2
Slnečnicový olej nalejte na dno kotla alebo hrnca.
3
Nakrájajte cibuľu na pomerne veľké kocky.
4
Vložte mäso posypané cibuľou do hrnca alebo kotla.
5
Odložte do rúry na presne 2 hodiny, prikryte.
6
Po uplynutí tejto doby vyberte čiastočne pripravenú misku. Cibuľa sa roztopí a dá veľa šťavy, v ktorej bude plávať mäso.
7
Mletú múku, horčičnú soľ a pridajte kyslú smotanu.
8
Nalejte túto omáčku do mäsa a vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
9
Podľa tohto receptu je hovädzie mäso prekvapivo jemné, topí sa v ústach. Akékoľvek, dokonca aj najchudobnejšie hovädzie mäso bude mäkké a chutné. Hotové mäso položte na tanier a nalejte omáčku z hrnca. Počas varenia získava hovädzie mäso smotanovú chuť a vôňu možno porovnávať s vôňou julienne. Z hľadiska chuti sa jedlo mierne podobá hubám. Nebojte sa, že za 2 hodiny sa mäso zmení na uhlie alebo zhorí, k tomu nedôjde, ak sa pridá správne množstvo cibule.
Venujte pozornosť
Nemožno použiť smaltovaný hliník ani iný plech. Je dôležité, aby jedlá boli hrubé. V recepte je potrebné použiť kyslú smotanu, pretože pri majonéze nie je tak jemná a krémová. Môžete tiež variť hovädzie mäso s hubovou omáčkou. Za týmto účelom urobte všetko podľa receptu, ale do hotovej omáčky pridajte vyprážané huby.