Boršč je v Rusku veľmi populárne jedlo. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek mäso, ale z hovädzieho mäsa boršč sa stáva bohatším a chutnejším.
Vyberte si recept
zloženie:
- 0, 6 kg hovädzieho mäsa;
- 2 zemiakové hľuzy;
- Dvojica cibule;
- Mrkva - 1 ks;
- korenie
- Repa - 1 ks;
- soľ;
- 200 - 250 g kapusty;
- Pár bobkových listov;
- 3 lyžice slnečnicový olej;
- Paradajka - 1 ks;
- 1 polievková lyžica paradajková pasta.
varenie:
- Hovädzie mäso sa musí spustiť do hrnca s vodou a zapáliť. Vypúšťajte vodu, keď vrie. Opláchnite mäso a doplňte ho vodou. Počas varenia vyberte penu a varte ďalej. Veko nemusí byť úplne zatvorené.
- Rezu repy nakrájajte na prúžky a cibuľu na malé kocky.
- Hodiť cibuľu do vývaru. Malo by sa variť pod otvoreným vekom asi 2, 5 hodiny. Trvá toľko času, kým hovädzie mäso zmäkne. Potom vývar osolte a pridajte bobkový list.
- Zvyšok cibule opečte na panvici olejom. Hlavnou vecou nie je prevarenie, je potrebné cítiť vôňu cibule.
- Pridajte cibuľu do repy a smažte ju všetky za občasného miešania. V tomto okamihu musíte nasekať inú zeleninu. Pridajte mrkvu nakrájanú na prúžky do panvice. Choď sem bulharská paprika a paprika.
- Osolte a pridajte cukor a ochucovadlá. Fry ešte pár minút.
- Pridajte panvicu a vodu na panvicu. Mierne znížte teplo a zeleninu nechajte dusiť. Ak dôjde voda, môžete ju pomaly pridať.
- Zemiaky nakrájajte na malé kúsky a jemne nakrájajte kapustu. Do vývaru musíte pridať zemiaky. Keď sú zemiaky pripravené, musíte pridať kapustu.
- Pri vyprážaní musíte pridať paradajkovú pastu a cukor a jemne nasekané paradajky. Mieša sa počas 5 minút, potom sa pridá nasekaný cesnak. Nechajte ho niekoľko minút v ohni a vypnite ho.
- Keď sú zemiaky a kapusta hotové, je potrebné pridať vyprážanie. Všetko premiešajte a počkajte, kým sa nevarí. Potom musíte ochutnať vývar. Ak niečo chýba - pridajte potrebné korenie.
- Po pridaní vyprážania by sa boršč mal variť 5 minút, nie viac, inak jedlo stratí farbu. Na konci môžete pridať nakrájanú zeleninu. Ale pred podávaním by mal boršč chvíľu stáť. Podávajte najlepšie s cesnakom a kyslou smotanou.