Existuje mnoho receptov na prípravu mäsa vo francúzštine. Jeho hlavné zložky sú: bravčové mäso, šampiňóny, syr, majonéza. Toto jedlo je veľmi výživné, šťavnaté a chutné; varenie je ľahké. Hlavnou výživnou zložkou je bielkovina, ktorá sa nachádza v mäse, hubách, syroch. Jedlo sa podáva ako hlavné jedlo, omáčka a príloha sa zvyčajne nepoužívajú, možno len v malom množstve ako ozdoba.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - bravčový krk 600 g;
- - šampiňóny čerstvé 500 g;
- cibuľa 150 g;
- Syr Gouda alebo Edam 200 g;
- Bulharský korenie 150 g;
- Majonéza 40 g;
- múka 10 g;
- Vajec 1 ks;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- - bazalka 20 g;
- - soľ podľa chuti;
- korenie podľa chuti.
Návod na použitie
1
Bravčový krk nakrájajte na steaky o hrúbke 1-1, 5 cm, každý asi 150 g. Pri biti porazte kladivom, soľou a korením, okamžite položte na vymastenú plech na pečenie.
2
Hríby ošúpeme od špiny a nakrájame na veľké plátky, potom sa na vysokej teplote smažíme v rastlinnom oleji. Ošúpajte a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a opečte. Opláchnite a olúpajte papriku, nakrájajte na hrubé polkruhy a opečte na vysokej teplote. Soľou vyprážané potraviny, keď sú v chlade.
3
Potom syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, posypte soľou a korením, pridajte majonézu, vajíčko a múku. Všetky produkty dôkladne premiešajte. Hmota by mala byť taká hustá, že ju môžete vziať do ruky a dať jej eliptický tvar.
4
Na pripravené mäso dajte huby, cibuľu, pol krúžky papriky, jemne nasekané listy bazalky. Ak chcete vytvoriť guľôčky zo syrovej hmoty, vyrovnajte ich, dajte tvar koláča trochu menší ako mäso a zakryte ho výrobkami. Pečieme v rúre pri teplote 20 ° C počas 30 - 40 minút. Pri servírovaní ozdobte vetvičkou bazalky alebo petržlenovou vňaťou.
Venujte pozornosť
Po vychladnutí soli opláchnite, inak vydajú šťavu. Potraviny je potrebné smažiť pri vysokej teplote a pritom ho nijako neznižujte, inak šťava vynikne a kôra už nebude. Nepridávajte múku nad stanovenú normu, môže to viesť k tomu, že syrová hmota bude príliš tuhá. Ak sa ukázalo, že syrová hmota je veľmi hustá, môžete pridať majonézu (vajce, žĺtky - na výber), ak sú veľmi tenké - iba syr. Na pečenie nemôžete používať syry s nízkou teplotou topenia, ako je parmezán, rýchlo sa roztopia a spália.
Užitočné rady
Je lepšie položiť mäso v tvare oválu, čo miske dodá estetický vzhľad. Napriek svojmu voľnému vzhľadu, s veľkými inklúziami tuku, sa to dá ľahko urobiť. Čerstvé šampiňóny sa môžu nahradiť konzervami, ktoré sa tiež musia vyprážať. Syry je lepšie si vybrať zo žiaruvzdorných alebo tvrdých odrôd, najčastejšie majú jasne žltú farbu blízku oranžovej farbe, napríklad Gouda alebo Edam.