Tiramisu je jedným z najpopulárnejších dezertov talianskej kuchyne. Jeho meno sa prekladá doslovne, ako napríklad vytiahnutie (tira) me (mi) up (su) alebo lifting. Táto viacvrstvová miska sa pripravuje zo syra mascarpone, cukroví savoyardi, kávy espresso, likéru Amaretto. Zloženie klasického tiramisu nevyhnutne obsahuje kakaový prášok, ktorý rozpráši hotový dezert.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre klasický tiramisu:
- - 80 g práškového cukru;
- - 3 žĺtky;
- - 250 g syra mascarpone;
- - 120 g cookies savoyardi;
- - 3 lyžičky instantná káva;
- - 1 polievková lyžica. l. kakaový prášok;
- - 4 lyžice. l. Likér Amaretto.
- Pre tiramisu s tvarohom:
- - 300 g mastných tvarohov;
- - 150 g sušienok;
- - 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- - 3 lyžice. l. práškový cukor;
- - 1 lyžička instantná káva;
- - 1 lyžička kakaa;
- - 1 vrecko vanilkového cukru.
- Pre tiramisu s malinami:
- - 500 g syra mascarpone;
- - 250 g malín;
- - 18 ks. Savoyardi cookies
- - 5 vajíčok perličiek;
- - 100 g práškového cukru;
- - 30 g vanilkového cukru;
- - 4 lyžice. l. instantná káva;
- - 2 škorice;
- - 60 ml likéru Amaretto;
- - 10 g kakaového prášku;
- - 6 stoniek mäty.
Návod na použitie
1
Klasický tiramisu
Nalejte instantnú kávu pohárom vriacej vody. Ochlaďte a nalejte do hlbokej misky. Pridajte kávu Amaretto. Vaječné žĺtky porazte práškovým cukrom, až kým sa úplne nerozpustia. Potom jemne a za stáleho miešania pridajte smotanový syr mascarpone do vaječnej hmoty a dôkladne porazte, až kým nebude hladký. Zmáčajte savoyardi cookies do kávovej zmesi a veľkoryso rozotrite syrovú hmotu. Potom dajte cookies blízko seba a na seba v porciovaných miskách alebo na hlbokej miske. Tiramisu prikryte zvyškom syrového krému a zvyšky vyrovnajte cez hornú vrstvu. Potom zakryte dezert lepiacou fóliou a vložte do chladničky najmenej na 5 hodín. Potom uvoľnite tiramisu z filmu, posypte ho kakaovým práškom a podávajte.
2
Tiramisu s tvarohom
Tvaroh rozotrite cez sito, potom ho namiešajte v mixéri s kyslou smotanou, práškovým cukrom a vanilkou až do dosiahnutia homogénnej konzistencie. Nalejte čajovú lyžičku instantnej kávy s 5 lyžicami vriacej vody, premiešajte a ochladte. Veľmi rýchlo, aby nedošlo k navlhčeniu, namočte sušienkové sušienky do vychladenej kávy a vložte ich do formy blízko seba. Krémový krém rovnomerne rozotrite hore, potom ďalšiu vrstvu sušienok, ktorá je tiež pokrytá množstvom smotany. Potom teramisu prikryte lepiacou fóliou a umiestnite na 5 hodín do chladničky alebo 20 minút do mrazničky. Potom film odstráňte, posypte kakaovým práškom a podávajte.
3
Tiramisu s malinami
Žĺtky oddeľte od bielka a šľahačky osobitne: biely do strmé peny a žĺtky spolu s práškovým cukrom až do bieleho stavu. Vložte smotanu syra mascarpone do hlbokej misky, pridajte vanilín a dobre premiešajte. Potom do syrovej hmoty jemne vložte šľahačku a žĺtky. Porazte všetky ingrediencie, až kým nebudú hladké. Mletá káva a škorica vylejú vriacu vodu. Nechajte kávu uvariť a vychladnúť. Rozdeľte Savoyardi cookies na polovicu a distribuujte ich do 6 porcií cookies. Každú porciu nalejte 10 mililitrami Amaretto a 40-50 mililitrami škoricovej kávy. Potom namažte sušienky so syrovou smotanou a tiramisu schladte 3-4 hodiny. Po tejto dobe hotový dezert posypeme kakaovým práškom, ozdobíme malinami a vetvičkami mäty.
Venujte pozornosť
Ak sa tiramisu vyrába v porciovaných vázach alebo miskách, potom sa na dno položí vrstva krému, na ktorú sa ukladajú sušienky.
Užitočné rady
Savoyardi in tiramisu je možné nahradiť sušienkami prstami pani alebo obyčajným sušienkom, ktoré sa musia narezať na obdĺžniky.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť tiramisu v pohári