Slávky sú veľmi populárne morské plody. Majú veľa užitočných vlastností. Od staroveku začali rásť umelo. Teraz na špeciálnych farmách každý rok pestujú asi desať miliónov ton týchto mäkkýšov.
Vyberte si recept
Užitočné vlastnosti mušlí
Slávky obsahujú veľké množstvo zdravých tukov, ktoré zahŕňajú zdravé polynenasýtené kyseliny. Tieto látky zlepšujú videnie a mozgovú aktivitu.
Mäso z týchto morských živočíchov má pozitívny vplyv aj na pečeň. Ide predovšetkým o kvalitný proteín, z ktorého pozostáva, ako aj o vysoký obsah fosfatidov.
Slávky sú vynikajúce antioxidanty. Mäso je bohaté na stopové prvky, ako je kobalt, jód, meď, zinok, mangán, ako aj vitamíny PP, E, D.
Slávky stimulujú hematopoetické procesy, zlepšujú imunitu a metabolizmus. Odporúča sa jesť pre choroby krvi, ako aj pre poškodenie žiarením.
Mäso z týchto mäkkýšov môže znížiť riziko rakoviny. Okrem toho je zaradenie mušlí do stravy dobrým nástrojom na prevenciu artritídy.
Mušlové mäso je bohaté na glykogén a rôzne minerály. Obsahuje tiež niektoré enzýmy, ktoré zlepšujú trávenie ľudí.
Ako variť mušle?
Varené mrazené slávky by sa mali variť tri minúty po varení vody. Mrazené - sedem minút. Ak sú mušle čerstvé, v škrupinách - dvanásť minút.
Pri varení je veľmi dôležité vziať do úvahy, že stráviteľné mušle zostávajú bez chuti a akoby gumy. Preto by sa nemali uchovávať vo vriacej vode príliš dlho.
Voda, v ktorej sa mušle budú uvarené, sa musí mierne osoliť. Inak všetka šťava z týchto mäkkýšov pôjde do vývaru, ktorý sa pri varení prakticky nepoužíva.
Pred varením nemusia byť mušle rozmrazené, pretože sú veľmi malé. A pri výbere tohto produktu, ak je možné skontrolovať zápach, nezabudnite, že vysokokvalitné mäkkýše nemajú vôňu rýb.
Ak boli mušle zmrazené alebo čerstvé, musia sa očistiť od rias a ostatných kontaminantov. Kefa vám s tým môže pomôcť. Potom sa niekoľkokrát umyjú a po otvorení škrupiny sa mäso vyberie. Zmrazený výrobok nie je potrebné variť.
V prípade, že je potrebné vyprážať mušle, nedajú sa uvariť. Jednoducho ich zohrejte v panvici.
Je celkom bežné variť mušle s avokádovou omáčkou. Za týmto účelom sa kilogram mäkkýšov varí v 700 ml bieleho vína. Ovocie sa rozdrví na konzistenciu zemiakovej kaše, ochladí sa 15 minút. Potom si pripravte malé koláče, v strede ktorých ležia morské plody. Podávané na liste čínskeho šalátu.
Súvisiaci článok
Ako si vybrať zdravú výživu