Táto vynikajúca tvarohová kastról sa vo svojej textúre podobá marshmallowom - rovnako vzdušný a mäkký. Pridané kondenzované mlieko dramaticky mení chuť. Tekutina nie je tak silne pociťovaná a celková hmota sa stáva jemnejšou. Karamel prináša ďalšiu príchuť. Flan mexického tvarohového syra sa ľahko pripravuje, neskúsení kulinárski špecialisti môžu mať problémy s výrobou karamelu.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre karamel:
- - mlieko alebo voda - 5 lyžíc;
- - cukor - 1/3 šálky;
- - maslo - 20 g.
- Základné informácie:
- - likér „Cointreau“ alebo „Amaretto“;
- - podstata "Tiramisu";
- - citrónová kôra a vanilín;
- - citrónová šťava - 1 lyžica;
- - škrob - 1 lyžička;
- - kondenzované mlieko - 200 g;
- - tvaroh - 400 g;
- - vajíčko - 3 ks.
Návod na použitie
1
Vajcia porazte mixérom a vytvorte sviežu penu. Pridajte hmotnosť citrónovej šťavy. Vložte kondenzované mlieko, škrob a tvaroh. Pridajte esenciu do Tiramisu. Pomocou mixéra premeníte všetky uvedené zložky na homogénnu hmotu.
2
Maslo rozpustite v malej panvici. Vezmite tvar, ktorý by bol trikrát väčší ako objem výslednej hmoty. Namažte jeho dno a boky roztaveným maslom. Do zvyšného masla nalejte cukor v panvici.
3
Priveďte cukor na karamelizáciu na stredné alebo vysoké teplo. Potom mierne znížte teplotu a dajte panvicu nad oheň. Ak tak neurobíte, pri vstrekovaní kvapaliny sa objaví sprej. Nalejte mlieko alebo vriacu vodu do panvice. Znovu ho zapálte a za stáleho miešania nechajte cukor dokonale rozpustiť.
4
Ak sa kvapalina odparuje príliš rýchlo, pridajte viac mlieka alebo vriacej vody. Hotový karamel bude tekutý a roztiahnuteľný.
5
Do formy nalejte 2 polievkové lyžice cukru, otáčajte tak, aby sa cukor rovnomerne prilepil na maslo. Ak je forma príliš malá, urobte prúžok pečiaceho papiera a zväčšite s ňou okraje formy. Môžete ich opraviť zošívačkou.
6
Nalejte karamel do spodnej časti formy. Tvaroh položte na karamel. Predhrejte rúru na 200 ° C a vložte tam formu. Pečieme asi hodinu. Čas sa môže líšiť v závislosti od veľkosti formy. To bude trvať dlhšie, než sa zúži a bude vysoký.
7
Odstráňte hotový flan z rúry, oddeľte kastról od stien nožom, zakryte misku miskou a štruktúru otočte hore nohami. Vyberte formulár a dávajte pozor, aby ste nepoškodili misku. Mexický tvaroh môže byť podávaný s čajom, kávou, mliekom alebo kefírom.