Keď sa blížia sviatky alebo existuje inšpirácia na rozmaznávanie vašich blízkych alebo príbuzných, alebo ak ste do rúry zbláznení, mali by ste sa pokúsiť uvariť tento nezvyčajný dezert podľa starého receptu.
Vyberte si recept
Medový koláč - rodák z minulosti Ruska
V našej veľkej a silnej krajine, rovnako ako v mnohých iných štátoch, existujú tradície, zvyky a recepty národných jedál. V mojej hlave sa samozrejme okamžite objaví obrázok starej mamy, ktorá žije v kachliach na varenie palaciniek, alebo si celá rodina predstaví hovoriť v útulnej kuchyni, fascinovanú modelovaním knedlíkov. Ale málo ľudí vie, že recept na medový koláč je tiež považovaný za skutočne ruskú myšlienku vyrobiť tento originálny dezert.
Áno, nie každý z nás miluje med a všetko, čo s ním súvisí, ale trik tejto domácej pochúťky spočíva v tom, že je takmer nemožné uhádnuť prítomnosť medu v zákusku.
Životne dôležitý produkt čierneho a žltého pruhovaného hmyzu dodáva dezertu nielen ľahkú zamatovú dochuť, ale prináša aj výhody.
Starý recept
Príprava medového koláča podľa starého receptu nie je náročná. Na tento účel potrebujete nasledujúce zložky:
- múka - 2, 5 - 3 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 1 šálka;
- domáci med - 1 - 2 polievkové lyžice, v závislosti od toho, do akej miery chcete ochutnať tortu;
- maslo - 100 gramov;
- sóda, pálený ocot - 1 čajová lyžička;
- orechy - voliteľne na ozdobu, môžete tiež ozdobiť omrvinkami z pečeného zvyšného cesta.
Pre smotanu:
- kyslá smotana -500 - 600 gramov;
- cukor - 1 šálka;
- krém - 200 ml
Metóda prípravy krok za krokom:
Najdôležitejšou podmienkou pri príprave chutného zákusku je počiatočná správna kombinácia ingrediencií.
- Rozbite vajíčka do hlbokej misky alebo do šálky a pridajte štipku soli. Ak náhle nemáte miešačku, môžete ju poraziť vidličkou, ale je lepšie to klasickým spôsobom urobiť pomocou elektrického zariadenia.
- Múku preosievajte do samostatnej platne, aby bola nasýtená kyslíkom a cesto by bolo vzdušnejšie.
- Vezmite hrniec, je lepšie nezamestnaný, dajte olej a pomaly hoďte. Keď sa maslo takmer roztopí, postupne nalejte jednu pohár cukru. Zmes by sa mala premeniť na homogénnu tekutú hmotu, potom pridať sódu, pálené vápno s octom.
- Pridajte med. V skutočnosti môžete dať med absolútne akéhokoľvek druhu alebo taký, ktorý máte po ruke, nebude to mať vplyv na vynikajúcu chuť jemného zákusku.
- Takmer súčasne s pridaním medu do hmoty zavlečte rozšľahané vajcia za stáleho miešania výslednej zmesi tak, aby sa vajíčka nestočili.
- Bez odstránenia z horúcej zmesi pridajte preosiatu múku a nechajte ju na sporáku ďalšie 2 minúty, nezabudnite ďalej premiešať cesto, aby nedošlo k jeho spáleniu.
- Vyberte cesto z panvice a mieste na sporáku. Múka môže vyžadovať trochu viac, ako je uvedené v normálnych výrobkoch, ale nakoniec by cesto malo byť také, aby sa dalo ľahko nakrájať na porciované časti, z ktorých sa koláče následne vyvalia.
- Hotové cesto nakrájajte na rovnaké časti a vytvorte hrudky. Dajte ich na panvicu.
- Aby sa budúce koláče dali ľahko rozvinúť, musia sa krátko prevliecť do vodného kúpeľa.
- Koláč sa rozvaľkáva na tenkú vrstvu s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm - zostavený koláč bude jemnejší a máčanejší.
- Ak ste si vybrali štvorcový alebo okrúhly tvar koláča, je potrebné z výslednej vrstvy odrezať veľkosť a tvar rúrky. Najlepšie sa to dosiahne pomocou podložky alebo taniera, na ktorý sa nakoniec umiestni hotový dezert. V súlade s tým sa všetky ostatné koláče rozvaľkávajú a krájajú podľa rovnakého princípu.
- Pekáč zakryte špeciálnym papierom a vrstvu rozložte.
- Pečieme pri teplote 180 stupňov po dobu 5-7 minút. Najprv bude koláč mäkký, takže keď ho rozložíte z plechu na pečenie, nerozbíjajte ho, po chvíli koláč stvrdne a koláč sa dá ľahko zostaviť. Vykonajte rovnaké manipulácie so všetkými nasledujúcimi vrstvami.
- Ozdoby nevyhadzujte. Môžu sa tiež upiecť, počkať, kým nestvrdnú, vložiť do vrecka a rozdrviť kolíkom na kuchynskej doske. Keď je koláč úplne pripravený, posypte koláč omrvinky.
- Teraz si môžete pripraviť krém. Za týmto účelom premiešajte a dôkladne šľahajte mixérom alebo mixérom všetky prísady do krému - najprv kyslou smotanou s cukrom a potom pridajte smotanu.
- Zostáva iba zbierať medový koláč a zdobiť ho. Preložte všetky hrudky jeden po druhom a každú z nich dobre rozmazajte. Nenahrádzajte smotanu - čím viac smotany bude, tým bude dezert šťavnatejší. Ale nepreháňajte to! Po vynechaní celého koláča a jeho stranách posypte medový koláč zo všetkých strán hotovými drobkami z pečených kúskov cesta a pošlite ich do chladničky na niekoľko hodín alebo celú noc.
